備後（鞆の津）名産・手握りちくわをどうぞ

備後城下町に生まれ育った者がこよなく愛す練り製品・手握りちくわ。竹輪と書くように竹筒の周りに味付けしたすり身を握りつけ回転させて焼き上げたものである。

かぶりついた時に歯をはじき返すかのような弾力が特徴と言える。調味料の添加を抑えて白身魚（タラやグチなど）の美味しさを最大限に引き出している。最近城みちるさんが取材に訪れた会社の製品が地元では高評価だ。

鯛網を観に来たお客さんにはぜひ土産に買い求めていただきたい。穏やかな海を前にして缶ビール片手につまむのもお勧めだ。