土筆ご飯

阿川弘之さんの『食味風々録』に出てくる料理。土筆（つくし）の佃煮を熱々のご飯に混ぜ込むだけなのだが、これがなかなか旨い。土筆は味醂と醤油のみで味付けするので甘さは控えめ。徐々に舌に広がるほろ苦さがクセになる大人の混ぜご飯だ。