回転寿司の珍しいネタ（ハタハタ）

１０年以上前に金沢を旅行してハタハタ（鰰）の美味しさを知った。犀川沿いの大衆割烹で前菜として出された田楽の味を今でも忘れることができない。ハタハタが寿司ネタとして使われていることは大野まで足を延ばして確認できたが、時期が早くて口にすることは叶わなかった。

それが西日本の回転寿司で食べられるようになるとは…。味は魚の生ハム版と言った風でプリプリ感が印象に残った（２貫で２００円程度）。皮を剥がないハタハタのネタは珍しいと思う。見た目と寄生虫が気になる人は皮目を炙ってもらうのが無難だろう。