麻婆豆腐丼ランチ

麻婆豆腐を発芽雑穀ご飯にかけて、お手軽麻婆豆腐丼にしました。みそ汁は昨日の煮浸しの残りをリメイクしました。ヨーグルトをデザートに。いただきます！

麻婆豆腐

豆腐を湯切りしておくと、崩れにくくなります。万能葱を小口切りしておくと、便利です。

火曜日の生活（2008年11月第2週）

［働く］7am－10pm。
［食べる］■朝食：海老とアボガドのサンドイッチ、野菜ジュース
■昼食：岩魚寿司（写真）、みそ汁、みかん
■夕食：夜中の和定食（写真）

［今日の食出費］無し。週末の秩父で地場産食品を購入しました。オイシックスも届きました。

夜中の和定食

発芽雑穀ご飯、大根の葉の煮浸し、しらすをいれた卵焼、明太子、醤油豆等で、いただきました。


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大根の葉を美味しく食す

週末の秩父で購入した葉つき大根100円は、冷凍庫ストックの油揚げと共に煮浸しにしました。大根の四分の一を短冊切りにして、だしで煮ます。半分位、火が通ったら、凍ったままの油揚げを加えます。八分通り、火が通ったら、大根の葉の軸→葉を加え、味をみて塩少々。大根の葉をシャクッと仕上げるのが大事です。二人前できたのに、まだ大根の四分の三が残っています（笑）。