有頭海老のポートレイト

寄ってみました。美人さんです（笑）。甘甘な海老でした。

お祝い寿司

寿司でお祝い膳としました。白身と貝だけの皿、鮪のいろいろを楽しむ皿、季節の美味しい皿と、各人の好みで。

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こんぶ茶！

自動販売機の温かいペットボトルコーナーに、見慣れないものを発見！こんぶ茶！甘塩っぽい味はしましたが、昆布茶かどうかはびみょ～（笑）
■伊藤園、130円

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金曜日の生活

［働く］ホテルから出勤（笑）
［食べる］■朝食：フォー、九条葱のぬた、もやしナムル、筑前煮、焼売、等（朝食BUFFET：舞浜）
■昼食：会議で食べられず
■夕食：ヌーボー、チーズ、チキンと彩り野菜の炒め物（写真）

［今日の食支出］無し。外食費は別途集計しています。

ヌーボーの時期になりました

今年も11月第四木曜日がきました。イタリアの新酒に二週間遅れて、ボジョレーからも新酒が楽しめます。大手の量販ヌーボーはまだ試していません。作り手の顔の見えるヌーボーを二種類、いただきました。明るい赤はいつも通り。甘さが酸味にまさった印象でした。

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誰がキッチンにたつか？

マリオ・フリットリ氏の五皿のコースを、シェラトングランデ東京ベイ内の宴会アネックスで、いただきました。御本人のお店ではない場所で、通常のスタッフとは違う環境で、調理を指揮するのは大変だなと思います。マリオ氏は神経質に苛立って見える時もありましたから。それでもお客様を楽しませようとする姿勢は、素敵なものがありました。西麻布へ出掛けてみようと決めました。
彼が監修したコースは、今週末の連休に、ホテル内のサミットで提供されるとのこと。お魚とお肉は調理方法が違うそうですが、フレッシュレッドのリゾットはあるそうです。
■シェラトングランデ東京ベイ

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マリオ・フリットリ 5/5

■ティラミスとピスタチオのアイスクリーム、ビスコッティと共に。
イタリア育ちのシェフには、それぞれの思い入れが、ティラミスにはあるように感じます。そして必ず、自分のが世界一だよと言います（笑）。伝統的と歌うティラミスでも、地方色を感じます。日本でいうなら、みそ汁のように日常にあって、こだわりのものなんですね。


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マリオ・フリットリ 4/5

■ぁ肉料理：牛フィレのグリル、マルサラソースで。ワイルドライスが添えてありました。


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