立冬の燻し銀食３

■穴子とFoie grasと季節野菜の柚子醤油ソース
香が実にきれいな一皿でした。穴子でFoie grasを包んで、風味あるしっかりボディのソースにつけると、笑みがこぼれてきます。濃い味で無く、印象的な味なんだとわかります。

立冬の燻し銀食２

■いなだの焼き物、茸ソースで。
香の茸！ご飯下さい（笑）という気分です。
茸ソースには少し栄螺が加えられ、食感をプラスしています。非常に楽しい一皿でした。日々のおかずのように見えて、ご馳走感があるのが、怖いところです。