ランチにピザトースト

本日らんちは、ピザトーストに。みなとみらいのドイツをこよなく愛するご夫妻にいただいた、お手製フィンガーサラミ、おすそ分けにいただいた、ふぞろいピーマンとパプリカ。シンプルにつくりおきのトマトソースと、チーズたっぷりで。満足しました♪

土曜といえど

おはようございます。
土曜ですが、プチ案件を片付けるために、出掛けます。温かい朝なので、野菜ジュース、チキン・サンド、サラダのパーツ（笑）でさくっと。
サラダのパーツとは？
人参とごぼうをレンジアップ、チーズドレッシングで和えたもの。これを別ボウルのレタス＋トマト＋胡瓜と、食べる時に混ぜ合わせれば、水っぽくならずに、食べられます（笑）。


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優しい味６分解（笑）：了

なんと！ステーキは、フライドライスに載せられていました。ガーリックは香付けだけ。炒めて、すこしお焦げをまとわせたフライドライスに、ジューシーなお肉。
しつこくならず、うまうまで、幸せでした。

自分の反省。仕事って忙しいと攻撃的になりがちで、気負いが感じられるもの。このお料理は優しい味がする～。

いつも混み混みのレストランで、全体のコントロールをしながら進めるメイン・シェフ。大変なのがわかっていても、やはり貴方が考え誂えてくださるごはんが食べたいです（強欲、笑）。ありがとう。



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優しい味６接近

どうやらステーキ丼のようです。紅白の白髪葱、香味野菜の陰から、私を食べて！という熱い気配を感じます（笑）。
ばら色のお肉…美しい。

優しい味６構成

■〆の丼仕立て、味噌汁、漬物二種
ずっと並行で、何通りものお料理をこなしていたシェフの、入魂丼ですって。お肉の香が誘惑します！

優しい味５

■蒸し鮑、胆玉子味噌で（と思う？）
混み混みの店内、シェフからの秘密のメッセージ（笑）が届きませんでしたので、智恵を動員しました（笑）。
鮑の胆と、玉子の黄身と味噌をあたったものだと思うのです。
甘苦な大人のご馳走でした。

優しい味４

■牛舌と野菜の串
写真の位置がワルイ…。
牛舌とししとう、葱。食感の違うものの組み合わせは楽しいです。一度、食材ごとに焼き上げ、それを楽しめるように、串に通す。手間も嬉しくいただきました（にっこり）。

優しい味３取り分け

■海老のロースト
塩味とほのかな柑橘系の香。殻に盛り合わせて、美しいのは勿論（笑）ながら、本当の美しさは、取り分けてわかります。


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優しい味２

■帆立貝を二つの味わいで、茸と栄螺を添えて
新鮮なふっくらした帆立貝を、一つは上品な甘すぎないみたらし風味で、もう一つは、さっぱり柑橘系で。帆立のしっとりした優しさが伝わります。火加減がピッタリ…♪
センターの茸と栄螺が、ほの苦さを与えて、いいバランスです。
以前、いなだを焼いて、同じ組み立てのソースを使われた時とは違って、栄螺の印象が前にでていました。料理って、面白い！


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優しい味１

■先付：滋養鷄（地養鷄という説も、笑）のガランティーヌ、根菜を巻いて
お節に入っていたら、つまみ食いしちゃいたくなる（笑）優しい味でした。
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）