辛み大根はすてき♪

辛み大根をいただきました。折よく、オイシックスの晩ごはん食べ比べセットに、生蕎麦もある♪
山菜の水煮缶をあけて、かつぶしをかいて、海苔をあぶって。葱を刻んで、おろしもできました。あ、山葵もね。

うう～。効く♪このぞくぞくするような辛みには、やられますぅ（笑）。よくぞ、日本猫に生まれけり♪


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カラフル・パスタ麺

パスタより、つるつるしたい気分でした（笑）。ちょい残しの野菜をあつめて。人参、パプリカ、玉葱、かきな、蕪。中華系の塩味スープにして、スープスパゲティーにしました。黒七味をふっていただくと、国籍不明になって、怪しく美味しくなりました（笑）。


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慌ただしい朝

行動食の準備をしつつ、朝食はオープンサンド。ハムの下には、さらし玉葱の塩もみ、しんなりが隠れています。パンは晩ご飯食べ比べセット（オイシックス）から。
サン・ペリグリーノ（発泡水）は昼の気付け薬に（笑）。月模様のケースには、喉飴を小分けして持ちます。買い置きを持ち歩くのも、ちびっと節約気分です（苦笑）。

楽待中華７：マンゴープリン

■今日のマンゴープリン
「今日の」と注釈するのは、毎回、違うからです。でも、毎回、それぞれ、美味しいのです（笑）。今回のは、マンゴーのピュレ感が、活きていました。

昨夜は。とても混んでいて。予約外の待っている方もたくさんで。大変な様相でした。ランナー（キッチンからホールまで運ぶ）が、直接、客席にだすシーンもありました。
しかし。
客席では、笑顔と丁寧なサーブを崩さないスタッフの配慮は、見事だったと思いました。

■世田谷火龍園（世田谷区）

楽待中華６展開

直径10センチ程の取り分け碗に盛ると、海老のサイズがわかりますか？
上湯スープに海老や野菜の旨味が重なり、美味しい「つゆ」なんです。つごう７碗に取り分けられた、たっぷり麺でした。ふ～。ほこほこです。

楽待中華６：つゆそば

■ぷりぷり海老のつゆそば（メニューの名前ですから、笑）。
海老のぷりぷり感は、確かに驚くほど（笑）。白菜、ちんげんさい、筍、具だくさんのつゆそばがきました。

楽待中華５取り分け

寄ってみました。この金色のスープ！豚肉はとろっとした食感に仕上がっています。ザーサイの香と塩味で。蒸すことで生じた豚由来のスープがうまうまでした。


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楽待中華５：豚とザーサイ

いつもなら。このあとは主食なのですが。お魚に圧倒されたので、違うものを頼んでみました（苦笑）。

■白金豚とザーサイの重ね蒸し
うまうましい香と共に、卓に置かれたのは、昔のクレヨンの肌色とえんじ色。えっ？と驚くと、マネージャーが笑顔で、お皿の色ですと（笑）。
確かに。とろっとした豚にザーサイ、葱の緑がみてとれました。
白茶色い料理には、こういう皿を使うと映える！ひとつ学習しました。

楽待中華４：ナポレオン魚

■ナポレオン・フィッシュの清蒸、葱醤油かけ
だいぶ待ちましたが、でて来ました。お！いつもと違う！ブロックでなく、取り分けられてやってきました。
ほろっと解れる身は、白身なのですが、口に含むと明確な脂を感じます。わっ！ふわっとした脂～。たゆたうように泳ぐ、独特の動きをする魚の身は、それ自体が筋肉質ではないのですね。思い至りました。

独特な味です。四口ほどの量を一皿にして出した、調理する方のセンスに脱帽です。これ以上は、好き嫌いが分かれる量でした。

でも。面白い。食べたからこそ、批評ができる。食は安全な冒険です（笑）。モルジブでは食べるのかな？調べてみようと思いました。


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楽待中華３：山椒香焼き

■白金豚の山椒焼き。薄く衣をまぶし、揚げ焼きにして、山椒の香がうまうまです。噛み締めるごとに、旨味がひろがります。

しかし。不思議。いつもなら、お魚の清蒸が先なのに？