野菜の甘さにピリ辛パンチ！の野菜スープ

高温多湿に熱帯夜(笑)。六月から始まるのは参ります。
スタミナ料理を食す元気が出ない時でも、まずは香りのパンチで、食欲を引き出す、野菜スープを調えます。



■野菜の甘さにピリ辛パンチ！の野菜スープ

人参や玉葱の甘さ、じゃがいものホックリ感に先だって、ピリ辛＆旨辛なチリペパーが香りのパンチ、届けます。
朝の目覚めの食欲に繋がるスープです。

［材料］2~3人分
新じゃが 中サイズ 3個 →小ぶりのひと口、乱切り
人参 大サイズ 1本 →5mm角のマッチ棒切り
新玉葱 中サイズ2個 →繊維のむきに薄切り
アロマイタケ 1パック →石附を切り、粗くほぐす
バターひとかけ(15g強)
野菜ブイヨン 600ml
塩
GABANあらびきチリペパー 2ふり～お好みで

［作る］
1)厚手の鍋(我が家はストウブ鍋)に、人参を平たく並べ、ごく少量の野菜ブイヨンをふりかけ、塩を二本指でひとつまみ、バターをちぎり載せる。
蓋をして、蒸し煮する。人参の甘味を引き出す。
2)人参がふっくらしたら、残りの野菜ブイヨンを注ぎ、玉葱、じゃがいもを加えて煮る。煮立てて、あくをひいてから、蓋をして、ことこと。お鍋が笑うように。
3)じゃがいもがホックリしたら、アロマイタケを加えて、チリペパーを2ふり。さっくり合わせる。味を見て、塩胡椒で整える。

4)器にスープを盛り付けてから、新鮮な香りのために、大人なら、じゃがいもを狙って、ちょいチリペパーをふる(笑)。

人参と玉葱の甘さがあるから、チリペパーの香気を嬉しく感じるスープです。



○冷たいミルク
○ホット・パストラミ・サンド
○野菜の甘さにピリ辛パンチ！の野菜スープ

野菜スープがメインの献立です。食べられて始めて栄養になるのです(ニッコリ)。




あらびきチリペパーは、辛さよりも、ホットな香気が印象的です。夏に大汗かかないのも、大事です(笑)。

【レシピブログの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニター参加中】

<map name="r180601a"><area href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r180601a" target="_blank" shape="rect" coords="4,4,192,85"><area href="http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/" target="_blank" shape="rect" coords="196,4,295,85"></map>
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

美しい道具：薬味箒と薬味俎板

亜熱帯のような蒸し暑さ、天気の急変が続くと、何だか疲れがたまっていくようで(苦笑)。おって、食事の組み立てが単調になります。ヒンヤリ、喉ごしのよい麺類、冷奴、お刺身…。

せめて、気持ちよく香り、食をすすめる薬味を、気づいたら、億劫がらずに足せるように(笑)と、薬味俎板を取り入れてみました。

正角の檜板に竹の薬味箒。
美しい仕事に、見惚れました。
楽天お買い物マラソンで、Scope、東屋さんから購入。説明書の詳しさに、この道具を調えた人の気持ちを感じます。
引き締まる気持ちがします。(ニッコリ)
元気に夏をのりきりたいと思います。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪