新酒ワインを寿ぐ夜

この日の献立は、アルガーノ甲州、新酒（白ワイン、甲州種、勝沼醸造）に揃えて、たてました。

○インサラータ・カプレーゼ、フィンガーライム添え

○鶏ももの叩き、オニオン・サラダと。黒酢にて

○さつまいもと豚肉のこっくり煮

○国産の干しいちじく

○ペカンナッツのホワイトチョコレート

○アルガーノ　（勝沼醸造、山梨）

■鶏ももの叩き、オニオン・サラダと。

鹿児島からいただいた、鶏ももの叩きを、注意深く解凍して。

黒酢とあわせると、思わず笑顔になります。

アルガーノ2022。甲州種の白ワイン、ベリーAからの赤。

日本の食と共に在るワインを造る、その気持ちを尊いと思う、勝沼醸造の今年の新酒です。

ワインのお供に、紀州のドライ・フィグを。優しい、されど、日本の果物らしい野趣を残す、干しいちじく。噛むことが楽しいと思う、一品です。

お店で見かけるドライ・フィグは、ほとんどがトルコやイラン産です。国産の食の力を楽しめて、嬉しく思っています（微笑）。

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カプレーゼにフィンガーライム、幸せな時間

一日中、オンライン会議に出ていて、ぐっと疲れた夜に。ご褒美の一皿（笑）。

■インサラータ・カプレーゼ、フィンガーライム添え

［作る］

ポッコンチーニ、トマトを盛り付け、爽やかなオリーブオイルをひと回し、かける。

フィンガーライムを、半割りして、粒々の果肉を、かき出し、盛り付ける。

岩塩を、はらっと撒く。

観音山フルーツガーデンの、国産フィンガーライム。白身のお造りに合わせようかと、思っていたのですが、魚屋さんへの時間がとれず！

イタリアンに化けました（笑）。

掻き出した果肉の粒々感が、伝わるでしょうか？

口の中で弾けて、ライムの香気を放つのです。幸せな時間に感謝！（ニッコリ）

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