初めての！ネギ焼き

西の青葱を、たっぷり含んで焼き上げる、ネギ焼き。話は聞いていましたが、食したことはありません（笑）。

平打ちして、くるくる巻いて焼くスタイルでなく、平焼きするスタイルもあるとレシピを読み、試してみたら？　大好評でした！（ニッコリ)



覚え書きとして。

読んだレシピは、旨味調味料を使うのですが、我が家にはありません。工夫しました（笑）。

［材料］二人分、2枚として

青葱　1束、

○小麦粉　100g、卵　1個、水　100ml

△鰹節を粉々にして　小さじ1、白だし　小さじ2、

花鰹　好きなだけ

［作る］

1)青葱はみじん切りする。

2)○の卵と水を合わせて、小麦粉を加え、さっくり混ぜる。△を合わせて、生地とする。

3)フライパンに胡麻油をひき、弱火をつけ、生地の1/4量を広げる。青葱を盛り上げて広げて、生地の1/4量を上からかける。

4)火を中火にし、蓋をして、4分ほど焼く。

ひっくり返して、生地をしっかり押さえて、薄くする。蓋をして、数分、焼く。

5)薄く焼き色がついたら、蓋を取り、フライパン面に胡麻油を垂らし、カリッと焼く。(最初の面も、返し焼きしても良い。)

花鰹を踊るほど盛る。

6)もう一枚も同様にやく。

魚素麺、生姜天と共に、簡単ごはんに。

初めてのネギ焼きは、青葱のすがしさに、うっとり！　ぜひ、本物を食べてみて、コツを教わりたいと思いました。

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