香りと食味を工夫した鶏飯

関東の冬の定番、乾燥注意報が出るようになりました。強い北風と合わせて、冬の寒さが身体に染みるような朝です。

昼間にしっかり炭水化物をとり、風邪をひかぬよう、元気出していきましょう。

■2種の鶏飯、生姜と小松昆布で

ささみとモモを使って、旨みと食味を工夫しました。生姜、小松昆布の香りを活かして食が進むように（ニッコリ）。

［材料］

白米 2合

鶏ささみ　大2本（80g)

鶏もも肉　80g

○日本酒　大さじ2

○淡口醤油　大さじ1

○すりおろし生姜　大さじ1

淡口醤油　大さじ2

小松昆布　大さじ2  （極細の塩昆布)

［作る］

1)白米はといで、分量の水に浸水しておく。

2)鶏ささみとモモ肉は、1.5cm四方を上限に5mm厚の削ぎ切りにする。○を混ぜたジップロック袋にいれ、軽く揉み、脱気して冷蔵庫に3時間以上おく。（一晩でも可）

3)といだお米を炊飯器の内釜にいれ、淡口醤油、鶏の漬け汁を入れた後に、水加減する。漬けた鶏を重ならないよう、広げいれ、小松昆布の半量を、鶏の上に撒いて、通常炊飯する。

4)炊き上がったら、残りの小松昆布を加えて、さっくり混ぜて、供する。

お好みで、小葱を散らすもあり。

お結びにすれば、昼が楽しみになります（笑）。

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