始末のパゲットとスープ（笑）で大晦日は始まる

大晦日はキッチンに立ちっぱなしで過ごすのが、慣例になりました（笑）。お節仕事をしつつ、年内の始末もしていきます（笑）。
前夜、賑やかに楽しんだチーズ・フォンデュ。切り分けたパゲットは、フレンチ・トーストにします。野菜やソーセージを茹でたストックは、こしておき、さらに脂も除いてから、新たに野菜スープに仕上げます。

○フレンチ・トースト （シナモン＆黒胡椒の大人味）
○パゲット・サンド （厚切りロースハム・胡瓜・バジル＆林檎マスタード）
○スープ（インカのめざめ、玉葱、芽キャベツ、しめじ、ブロッコリ茎、刻みソーセージ）

［作る］
■フレンチ・トースト
1)卵、牛乳、シナモン・シュガーを溶き、パゲットに染み込ませる。（刻んであるので、早い、笑）
2)バターたっぷりのパンで、じっくり焼く。仕上げに黒胡椒をたっぷり、ひきかける。


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