昭和のピザ・トーストに笑顔の朝

おはようございます。予報より早く、天候回復中の東京、土曜日です。
昨日は一日中、久しぶりの雨で、木々の若葉が、今朝は輝いています。
さて、予定が立て込んでいた怒涛の金曜日、気持ちに笑顔を！と思った朝。「そうだ、ピザ・トースト作ろう！」と思いました。
ピザ・トーストは、昭和の喫茶店の食事メニューです（笑）。家庭でも作れるように、甘いケチャップに、辛みが重なったような（笑）ピザ・ソースという瓶詰が、市販されていました。現在のトマト・ソースとは別物（笑）です。
食パンにピザソースを塗り、ピーマン千切り、サラミやハム、コーンをのせてオーブン・トースターで焼き、仕上げにとろけるチーズでまとめるのです。
喫茶店のおしゃれメニューだった頃、珈琲を味わうために、珈琲専門店なる看板を掲げた静かな店も、別にありました。カップ＆ソーサーを選んで、引き立てのグアテマラを、布ドリップで抽出する。一杯のコーヒーで一時間、千円の会計が当たり前だった頃…。

■復刻版ピザ・トースト
［材料］厚切りトースト二枚分：
四枚切り食パン ２枚
ピーマン大２個→繊維の向きに半分に切り、ついで輪切りに
ビーフ・パストラミを２掴み （昭和なら、薄切りサラミを食パン一枚に６枚程）
とろこるスライス・チーズ ２枚（シュレッド・チーズで可） …我が家はチェダー、昭和には何と！ピザ・チーズというものもありました（笑）

★ピザ・ソース：ナポリタンを作る時用の甘いケチャップ（マ・マーのケチャッピーを使用） 大匙４
蜂蜜 ５g
タバスコ・ペパーソース ５ふり～

［作る］
1)ピザ・ソースを混ぜ合わせる。甘い中に、ピリッがある程度で可。タバスコは仕上げに好みで足せるので、この段階では辛くし過ぎない。
2)４枚切り食パンに、ピザ・ソースをべったり塗る。ピーマン、ビーフ・パストラミをのせ、アルミ箔を緩く被せて、オーブントースターでピーマンにしゃきっと火が通るように焼く。
3)アルミ箔を外し、チーズをかけて、香ばしくなるように焼く。
4)お好みでタバスコをどうぞ。

［ポイント］
厚切りトーストは、ざっくり香ばしく。甘いベースに、サラミの脂感、パストラミの胡椒感、ピーマンのしゃきっとした苦み感が、チーズで一体化するように、仕上げてください。

こういうピザ風な物の向こうに、六本木ニコラスが別にあった。分相応という言葉があるから、どちらも並び立つことができた。昭和の活気は、高度経済成長だけが理由ではなく、それぞれの暮らしに感じる日々の満足感だったのではないかと、思うのです。


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