押し出す♪ - 過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

押し出す♪

2009-08-04 17:03:13 | 日いづる国の伝統食

その場で作り立てをいただくわけではない、このての持ち帰り葛ですので、食感は、しっかりしています。
筒から押し出しているところ。
京都でいただくときの、鍵善さんでだしてくださるくずきりは、切りものですから、これとは、また違う食感です。

#お菓子

コメント (2)

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2 コメント

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京の夏 (sapphire): 2009-08-05 21:30:52; 食べるまでにも　楽しめる銘菓ですね
鍵善のちめたい葛切りもいいですが　手軽に味わえる
「日本の夏」はうれしいです

心太は　関東では　三杯酢で召し上がられるのですよね？; 返信する

心太（ところてん）は (過労死予備群): 2009-08-06 15:37:56; sapphireさん、こんにちは。
関東の心太は、天草の香りというか潮っぽい香が
とても強いので、三杯酢のほうが調和します。
（古式ゆかしい神社のまわりでは、さらに三杯酢を
いれるビンの口に、杉の枝葉をさして、その香りをさらに酢に移して、心太にかけます。たとえば日光東照宮などです。）

前に嵐山で心太+黒蜜をいただいたときに、
関西の心太は、海くさくないないから、黒蜜で
大丈夫なんだぁと、実感しました。

心太の調合の仕方自体が、関東と関西で違うからこそ、黒蜜と三杯酢の使い分けが可能なのだろうと
思います。
面白いですね、食の違いって。（にこにこ）; 返信する

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