硬い野菜は甘酢漬けしておき、さっくり和えてサラダにする

煎り鶏を作っていた時に、蓮根、筍、人参が少しづつ余ったので、刻んで、下茹でして、甘酢に漬けておきました。（蓮根は四つ割りの薄切り、筍と人参は薄い拍子木切りに）

雨で、蒸しっとする夜、ブロッコリー・スプラウト、薄切りした茗荷、砕いた胡桃を用意して。

練り胡麻ペースト、すりおろし生姜、マヨネーズ、香り付け醤油を合わせて、甘酢を切った野菜と共に和えました。

さっぱりしているけど、コクがある夏向きの和サラダ、できました。(ニッコリ)

★お声がけいただいたので、材料を追記します。

［材料の目安］

蓮根、筍、人参　各5cm長ほど

甘酢　100ml

ブロッコリースプラウト　1パック

茗荷　2本

ドライ＆無塩の胡桃　小さじ2

練り胡麻ペースト　大さじ1＋すりおろし生姜　小さじ1＋マヨネーズ　大さじ1〜1.5＋醤油　スプレーでワン・プッシュ

鶏胸肉に胡椒を効かせて、軽い食感の唐揚げを作り、紫蘇で巻いて、風味良いフィンガーフードに。

サンペリグリノのイタリア輸入缶は、レモンがしっかり香る炭酸水です。

サンペリグリノ・レモニタ。

ミラノ食の万博（2015年開催）の折には、毎日、これにお世話になりました。

ミラノも暑くて、万博会場には、サンペリグリノが協賛企業で、炭酸水が汲み放題でした。洒落ているっ、と嬉しく思いました。

暑い日本の、感染予防のオリンピック会場には、どんな無料の給水施設が置かれるのでしょうか？　感動してもらえる企画でありますように。

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