野菜の浅漬けの代わりは？

薄目に切ったピーチ蕪、トマト、胡瓜。塩もみもせずに、こぶうまをほんの少し振り掛け、冷蔵庫に１０分おきました。
あっさり昆布味で良し。ドレッシングも下振り塩も無しに、あっさり野菜が食べられます。少し柚子を振ったら、野菜の色を活かして上品に出せそうです。