牡蠣だし醤油で こっくり、蓮根の煮物 (モニター・レシピ)

ヒガシマル牡蠣だし醤油、モニター・第二弾は、こっくり味染み煮物にしました。

■牡蠣だし醤油で こっくり！蓮根の煮物

海の恵みの牡蠣に、陸のちから、厚切りベーコンを足して、季節の美味、蓮根を煮ます。シャクシャク感も残して、ほっとするおかずに。冷まして、お弁当のおかずにも。

［材料］

蓮根 10cm長さを二節

厚切りベーコン 8cm長さ

えごま油 大さじ1～(鍋底に広がるよう加減)

ヒガシマル牡蠣だし醤油 大さじ3

○味醂 大さじ2

○日本酒 大さじ1

○水 大さじ2

すりおろし生姜 小さじ2

鷹の爪 1本 (種をとる)

［作る］

1)蓮根の皮をピーラーて剥き、繊維を断つ向きで、6-8mm厚さに切り分ける。酢水(分量外)に、短時間、浸ける。

2)ベーコンは5mm厚さに刻む。

3深手の厚手鍋に、えごま油、ベーコン、蓮根をいれ、脂を表面にまぶすよう、じっくり炒める。

4)火を弱めて、○印(味醂、日本酒、水)をさし、５分ほど炒め煮する。

5)蓮根を返して、牡蠣だし醤油、すりおろし生姜、鷹の爪を加える。おとし蓋をして、クツクツ煮る。

6)火が通ってきたら、蓋をとり、揺すりながら煮絡める。

ホックリ＆シャクシャクを楽しんでください。こっくりした煮物が嬉しい、秋です(ニッコリ)。

モニターに頂戴した、牡蠣だし醤油を、いつもの醤油に変えて使うと、新しい味に出会えます。モニターによって、広がった世界です。ありがとう！

オイスターソースを、こく出しに、愛用してきましたが、今回のモニターで、選択肢が増えました(ニッコリ)。

また、生醤油の良さも、改めて気づきました(笑)。

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牡蠣だし醤油の料理レシピ

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