祝詞に感謝する広東の夜 5.濃厚な香りと旨味

★飛び込み記事です★

■海老の醤油煎り焼き

海老の強い香りが、焦がし醤油の香りをまとって、くっきり迫ってくる、初めての体験でした。

鮮度を活かす広東料理とは、違う嗜好性を感じます。シェフの飽くなき料理の探究心を意識します（ニッコリ）。

どきどきしながら頬張ると、海老の旨味だけが真っ直ぐ味わえて。煎り焼きと言う手法の面白さを知りました。学びのある食でした。

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