牡蠣のスパイスカレー☆スパイスアンバサダー

曇りがちの一日でした。

時々太陽がのぞくと、急に暖かくなる気がします

 

ウォーキングも順調に、、、

７５０メートルのウォーキングコース、アップダウンもあるので

３周目になると、汗が出てきます

５周で終了。

１日１回、ちょっと汗をかくくらいの運動で

 

毎年、おせちが済んだらカレーを食べる我が家。

今年になって、カレーをまだ食べてませんでした。

カレー焼そばは作りましたけど

家族揃って、カレー好きなんですよね。

 

牡蠣入りカレーを作りました

牡蠣カレーって、作った事なかったのですけど、、、

２パックでお買い得の牡蠣を買ってましたから

牡蠣も夫婦共に、大好物なんです。

 

今回もカレールウを使わず、スパイスを使いました

 

 

　　＊材料（２人分）

 

牡蠣　　　　　　　　　　　１パック（１４０g)

玉ねぎ　　　　　　　　　　大１/２個（１８０g)

トマト　　　　　　　　　　中１個（１５０g）

にんにく　　　　　　　　　１片

生姜　　　　　　　　　　　１片

小麦粉　　　　　　　　　　適量

バター　　　　　　　　　　１０g

プレーンヨーグルト　　　　５０cc

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

 

GABANクミン（ホール）　 小さじ１

GABANコリアンダー　　　 大さじ１

GABANターメリック　　　 小さじ１

GABANカルダモン　　　　 小さじ１

GABANパプリカ　　　　　 小さじ１/２

GABANガラムマサラ            小さじ１

ローリエ　　　　　　　　　１枚

 

サラダ油　　　　　　　　 　大さじ２　

水　　　　　　　　　　　　１００cc

 

 

 

 

  ＊作り方

 

１、玉ねぎはあらみじん切り、トマトは１センチ角に切る。

　　にんにく、生姜はみじん切りにする。

 

 

２、フライパンにサラダ油を熱し、クミンを入れ弱火で香りが出るまで炒める。

 

３、玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、よく炒める。

 

４、ガラムマサラ 以外のスパイス・トマトを入れ、よく炒める。

　　水・ヨーグルト・ローリエ・塩を入れ、蓋をして１０分中火で煮る。

 

５、牡蠣は片栗粉を入れて揉み込み、水洗いし水分を拭き取り

　　小麦粉をまぶす。

　　フライパンにバターを入れ加熱し、牡蠣の両面を軽く焦げめが

　　つくくらい焼く。

 

６、４にガラムマサラ を入れ、５を入れ軽く煮込む。

　　味見して、塩が足りなければたす。

 

 

 

ご飯は、いつもの玄米で、、、型抜きをしました
牡蠣は煮込み過ぎない様に、ふっくら仕上げます。

 

 

サニーレタス・ミニトマト・カマンベールチーズ のサラダ

人参はピーラーで削って、玉ねぎドレッシングに漬け込んでます。

 

大きい牡蠣がぷりっぷり。

小粒より、大きめの牡蠣をお勧めします。

スパイスカレーは、ヘルシーで後味スッキリ

 

旬の牡蠣を使った、牡蠣カレーオススメです

 

 

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スパイスカレー焼きそば☆スパイスアンバサダー

本日も晴天で、気温が上がりました

体調も戻って、久しぶりにウォーキングも再開

いつも通り、７５０mのコース５周。

汗をかくほどでした

 

お正月明けに食べたくなる物。

カレーです

いつもなら、もう食べている時期ですけど。

風邪をひいていて、体調もイマイチだったのでまだでした。

 

今日のランチ、焼きそばです。

カレー焼きそばにしました。

スパイスを効かせた、カレー焼きそば

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

焼きそば麺（ゆで）　　　　　　　　　２袋

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　　１００g

もやし　　　　　　　　　　　　　　　１袋

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　大１個

人参　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

GABANクミン（シード）　　　　　　 小さじ１　

GABANコリアンダー　　　　　　　　 小さじ１

GABANガラムマサラ                             小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２強

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

 

　　＊作り方

 

１、人参・ピーマンは４.５センチ長さの細切りにする。

　　もやしは洗って、根を取る。

　　焼きそば麺は袋の上部を切って、レンジ６００wで２袋で２分加熱。

２、フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードをいれ弱火で

　　香りが出るまで加熱する。

 

３、ミンチを炒め、色が変わったらコリアンダー・ガラムマサラ を

　　小さじ１ずつ入れ炒める。

 

４、ピーマン・ニンジンを入れサッと炒め、もやし・麺・塩を入れて

　　ほぐしながら炒める。

　　仕上げにガラムマサラ 小さじ１を加え、塩で味を整える。







スパイスカレー焼きそば、スパイスの香りが

最初に、クミンシードを油で炒めて香り付けしているので。

麺をレンジ加熱しているので、水を入れなくてもほぐしやすいです

野菜を２度に分けて炒めているので、水分もほとんど出てませんよ。

 

ガラムマサラ も２回に分けて、、、

仕上げに入れるとより香りを感じます

 

塩分は、味を見て加減してください。

 

 

 

野菜はシャキシャキ、麺はパリッと、、、

スパイスカレー焼きそば、カレーと焼きそば両方好きな主人に好評でした。

 

ランチにササッと作れて、カレーも焼きそばも両方味わいたい

そんな方に、オススメです

　

 

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海鮮の豪華スパイスカレー

朝はかなり冷え込みました。

５度くらいだったかな

風もなく、お天気は良かったので、、、

日中はそれほど寒くは感じませんでしたけど。

 

午前中、年に一度の眼科検診に行ってきました

視力・眼底検査etc、、、すべて昨年から変わらず

また、来年という事でした。

毎年済ませると、安心です。

 

 

 

スパイスカレーを作りました

魚介たっぷりの豪華カレーです

 

 

具材は、鍋セットの海鮮を使ったので簡単です

ちょうど、２人前用ですので、、、

 

鮭・タラ・赤海老・さわら・つみれが入ってます

 

お好みのものを使ってください。

 

 

　　＊材料（２人分）

 

海鮮鍋セット　　　　　　　　　　　２人前

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１個（みじん切り）

カットトマト缶　　　　　　　　　　１/２缶（２００g)

おろしにんにく（チューブ）　　　　小さじ１

おろし生姜（チューブ）　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

クミンシード　　　　　　　　　　　小さじ１

コリアンダー　　　　　　　　　　　大さじ１

ターメリック　　　　　　　　　　　小さじ１

レッドペパー                                  小さじ１/４〜１/２（お好みで）

ガラムマサラ                                       適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

水　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

 

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　　＊作り方

 

１、魚は両面に塩（分量外）をふり、１０分置き、水分をペーパーで取る。

　　えびは、ヒゲ・足をキッチン挟みで切る。

 

２、フライパンにサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で熱し炒める。
　　（香りが出るまで）

 

３、みじん切りの玉ねぎ・にんにく・生姜を入れ、色が付く位まで炒める。

 

４、水・トマト缶・コリアンダー・ターメリック・レッドペパー を入れ

　　蓋をして７、８分加熱する。

 

５、フライパンに小さじ２のサラダ油（分量外）を熱し、

　　１の魚介を両面焦げ目がつく位焼き、４に入れ煮る。

　　仕上げに、ガラムマサラ と塩を入れて味を調節して完成。

お皿にカレーソースを入れ、魚介を１種類ずつのせます

彩りに、茹でブロッコリーを、、、

 

クミン・コリアンダーなどスパイスが効いてます

辛いのが好きな方は、レッドペパー をたっぷり入れて下さい。

仕上げのガラムマサラ も、良い仕事してくれてます

 

海鮮がたっぷり入ってるので、スパイスだけなのに旨味が

数種類の魚介の旨味たっぷりですから。

 

食べる時にはちょっと面倒ですけど、、、

赤海老は、殻付きで調理して下さい。

殻からは出汁が出て、海老の旨味は閉じ込めてます

スーパーで鍋セットを見かけたら、スパイスカレーにしてみると

ちょっと目先も変わって、豪華な感じに

 

で、スパイスカレーは、ルウを使うカレーよりヘルシーですから

女性に喜ばれる事間違いなしでしょ。

年末の女子会や忘年会、今年は少人数で自宅でされる方も多いかと

 

魚介は、１種類でなく数種類入っていると、味も濃厚・複雑になり

より美味しくなります

貝類とか入ってるのも良いですね。

お好みの鍋セット、見つけて作ってみて下さいね。

 

 

クリスマスの食卓にもいかが

 

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れんこん入りスパイスチキンカレー☆スパイスアンバサダー２０２２

本日も快晴

こんな秋晴れがずーっと続いて欲しいです。

 

我が家は、夫婦共にカレー好きです。

月に一度、それ以上食べてるかな？

一度作ると、２回は食べてますから

 

具材は、昔ながらのじゃがいもたっぷりのカレーが多いのですけど、、、

時々は、違ったものにチャレンジ

 

スパイスアンバサダーをさせて頂くようになって、スパイスカレーも

 

 

今回は、旬のレンコンを使ったスパイスカレーです

 

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今回は、スパイスカレー定番の５種類を使ってます

 

 

 

　　＊材料（３人分）

 

鶏もも肉　　　　　　　　　２５０g

れんこん　　　　　　　　　１５０g

人参　　　　　　　　　　　１００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　２００g

　　　　　　　　

カットトマト缶　　　　　　２００g

おろしにんにく                 　 小さじ１

おろし生姜　　　　　　　 　小さじ１

塩こしょう　　　　　　　　適量　

 

　（A)　　　　　　　

GABANターメリック　　　  大さじ１

GABANガラムマサラ            小さじ２

GABANクミン（パウダー）  小さじ１

GABANコリアンダー　　  　小さじ１

GABANレッドペパー            適量

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/3

 

 

サラダ油　　　　　　　　　大さじ２

 

 

　＊作り方

 

１、鶏肉は大きめ一口大に切る。

　　れんこんは１.５センチ厚さのいちょう切り。

　　人参は、一口大の乱切り。

　　玉ねぎは、粗みじん切りにする。

 

２、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、塩こしょうした鶏肉を　

　　両面こんがり焼き、れんこん・人参も入れて全体に油を馴染ませて　

　　取り出しておく。

 

３、２のフライパンにサラダ油多さじ１を足し、玉ねぎを入れ色が変わったら

　　にんにく・生姜を入れ炒め、(A)を入れてさらに炒める。

 

４、トマト缶と水１カップを入れて煮たったら、２を戻し入れ、

　　蓋をして中火で１５分煮る。

 

５、野菜に火が通ったら、分量外追加のガラムマサラ と塩で味を整える。

 

 

ご飯は型抜きして、ドライパセリをふってみました

 

カレーを混ぜながら、頂きます

 

 

シャキシャキれんこんの食感が

スパイスカレーは、ヘルシーでさっぱりしているので食べやすいです。

 

カレーの辛さは、ご家庭によっても人によっても好みが違いますけど、、、

スパイスカレーだと、調整しながら好みの味と辛さに仕上げられます

 

具材によって、合うスパイスを変えられるのも良いです

 

れんこん入チキンカレー、主人にもなかなか好評でした

 

次女夫婦が、スパイスカレーが好きなので、、、

年末に帰省したら、作ろうかな

 

 

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ヤム プラー ムック・イカの激辛サラダ☆スパイスアンバサダー

朝は１１度と、少しひんやりしましたが、、、

最高気温は２１度と過ごしやすかったです

 

 

ヤム プラー ムックを作りました

タイ料理で、イカの激辛サラダです。

ヤム は、タイ語でサラダの事です。

ヤム ウンセンは、春雨サラダですね

 

 

 

　　　＊材料（２人分）

 

ロールイカ　　　　　　　１００g

きゅうり　　　　　　　　１/２本

セロリ　　　　　　　　　１/３本（葉も使う）

玉ねぎ　　　　　　　　　１/８個

紫玉ねぎ　　　　　　　　１/６個

カイワレ　　　　　　　　小１/２パック

青ねぎ　　　　　　　　　適量

 

　　（A）

　レモン汁　　　　　５０cc

  ナンプラー　　　　 小さじ２

  ブラックペパー　 　適量

  レッドペパー            適量

 

 

　　＊作り方

 

１、イカは、斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。

　　小鍋に湯を沸かし、湯通しし、ザルにあげる。

 

 

２、きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

　　玉ねぎ・紫玉ねぎは薄切りにする。

　　かいわれは、根元を切り落とす。
　　セロリは筋をとって、茎は斜め薄切り、葉は食べやすく切る。

　　青ねぎは小口切りにする。

 

３、２にイカも入れ、よく混ぜた（A）を混ぜる。

 

４、器に盛り、レッドペパー をふりかける。





本来は、パクチーを使うのですけど、、、

私は、ちょっと苦手なので、セロリの葉を使いました

酸っぱ辛いサラダです

レモン汁もたっぷり、、、酸っぱさはお好みで加減してください。

タイ料理は辛いのが有名ですけど、その中でもヤム プラー ムックは激辛。

 

辛さは、お好みで、、、ふりかけるレッドペパー で加減してくださいね。

レッドペパー はタレとふりかけるのとの二度使いにしてます

 

本場タイでは、青唐辛子の生を刻んで入れたりします

激辛が好きな方は、それも、、、

 

酸っぱ辛いサラダ、食欲増進

揚げ物とかと合わせると、さっぱりして美味しいです。

 

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さつまいもとりんごのサラダ

秋が一層深まったような、、、

昨晩は、北風も吹いてましたし。

最高気温が２０度とかなり冷え込みました

室内でも長袖トレーナーを着て、ソックスも。

明日は、雨予報。

一段と冷え込みそうです

 

秋の味覚、さつまいもとりんごが美味しい季節になりました。

両方使って、サラダを作りました

 

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

さつまいも　　　　　　　　１/２本（１５０g)

りんご　　　　　　　　　　１/４個（１００g)

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ２

プレーンヨーグルト　　　　大さじ１

GABANブラックペパー　　 適量

アップルミント　　　　　　適量

 

 

    ＊作り方

 

１、さつまいもは１、５センチ角に切り水にさらす（２、３回水替え）

 

２、耐熱容器に水を切って入れラップをかけ、レンジ６００wで３分

　　加熱し、冷ましておく。

３、りんごは、５ミリ厚さのいちょう切りにし、塩小さじ１/４を入れた

　　水につけ、ザルにあげる。



４、ボウルにマヨネーズ・ヨーグルト・ブラックペパー を入れ混ぜ、

　　さつまいもとりんごを入れ和える。

 

 

　お皿に盛り、アップルミントの葉をのせる。

 

さつまいももりんごも皮ごと使うので、よく洗ってくださいね

 

今の時期、さつまいもの皮の色が綺麗

甘くて美味しいお芋です。

 

マヨネーズにヨーグルトを混ぜているので、さっぱり。

ブラックペパーが、さつまいもとりんごの甘味を引き立ててくれてます

簡単にできる一品です。

秋の味覚を楽しんでください

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鶏むね肉ときゅうりのサラダ・クミンマヨだれ

台風一過

夜中に雨が少しだけ降り、朝はちょっと涼しかったです。

午後からは３０度超えましたけど

 

 

スパイスアンバサダーとして活動しています。

今回のテーマは「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」

です。

 

 

鶏むね肉をたっぷり使ったサラダを作りました。

マヨドレッシングにクミンを入れて、香りが良く食欲アップです

 

 

 

　　　＊材料（３人分）

 

鶏むね肉　　　　　　　　　　　　１枚（３５０g）

塩麹　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

きゅうり　　　　　　　　　　　　１本

紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/４個

塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

GABANピンクペパー　　　　　　適量

 

　　（A）

マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ２

白だし　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ヨーグルト　　　　　　　　　　　大さじ２

GABANクミン　　　　　　　　　適量

 

 

 

 

　　＊作り方

 

１、鶏むね肉は、皮をとって塩麹に１時間以上漬けておく。

　　耐熱容器に入れ酒大さじ２をふり

　　端を少し開けてラップをかけ、レンジ６００wで３分加熱。

　　肉をひっくり返して２分加熱し、余熱で火を通す。

　　　（機種によって時間は加減してください）

　　冷めてから、細かく手で裂きながらほぐす。

 

２、きゅうりは、斜め薄切りにし細切りにし、塩をふり、５分置いて

　　水分を軽く絞る。

　　玉ねぎは、薄切りにし水にさらし絞る。

 

３、お皿にバランスよく並べ、ピンクペパーをのせる。

 

４、（A)をよく混ぜ、３にかけます。

 

 

エリンギ・ちくわ・れんこんのきんぴら

 

小皿にとって、少しずつ混ぜながら頂きます

 

塩麹・マヨネーズ・ヨーグルト・白だしで和洋折衷？

で、クミンが入るとエスニックに、、、

クミンの香りって、食欲が増すんですよね

ピンクペパー、チョンとのせると映えるでしょ

地味なサラダも明るくなります
食べても美味しいです

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春雨とベーコンのさっぱりサラダ

今日も快晴でした

台風が近づいているとは思えないほどの青空。

最高気温も３３度の真夏日です

明日からは、徐々に台風の影響を受けそうですけど、、、

火曜日に、一番接近しそうです

 

 

スパイスアンバサダーとして活動しています。

今回のテーマは「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」

です。

 

 

春雨とベーコンを使った、ピリッとさっぱりサラダを作りました

 

 

 

 

　　　＊材料(２人分）

緑豆春雨　　　　　　　　　　　　２５g

ブロックベーコン　　　　　　　　５０g

きゅうり　　　　　　　　　　　　大１/２本

紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/８個

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

　　（A)

 醤油　　　　　　大さじ１

 酢　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　小さじ１

 

GABANブラックペパー　　　　　適量

GABANピンクペパー　　　　　　適量

 

　

 

　　　＊作り方

 

１、春雨は時間通り茹で、冷水に取りざるにあげる。

　　ベーコンは、マッチ棒サイズに切る。

　　きゅうりは、斜め薄切りにして細切りにし、

　　塩少々振り、水分を取る。

　　紫玉ねぎは、薄切りにし、水にさらししぼる。

 

 

２、小さめのフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンをこんがり炒める。

 

３、（A）をボウルに入れ、２を油ごと入れ、ブラックペパーをふり、

　　よく混ぜる。

 

４、３に１を入れ、混ぜる。

 

 

 

５、器に盛り、ピンクペパーをのせる。

 

 

ベーコンを炒めたオイルごと使っているので、

さっぱりドレッシングですけど、コクもあります

春雨が、汁気を吸って美味しい

 

 

 

 

ブラックペパーは、ベーコンと合わせるとピリッと美味しくいただけます。

ピンクペパーは、色が可愛いので、見た目も彩り良くなりますね

もちろん、プチッとした食感も楽しめます。

丸ごと食べても、それほど辛くはありません

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スパイシーライスコロッケで乾杯！！スパイスアンバサダー

夕方から何度か、スマホに豪雨予報が来ましたけど、、、

結局、今のところ降らず

 

連続熱帯夜更新中の神戸です

明日は、雨予報が出ていますけど、どうでしょうか

 

って書いたところで、急に大雨が降り始めました

ザーザーと音を立てながら、、、

少しは涼しくなるかな？

 

スパイスアンバサダーとして活動しています。

今回は、暑い夏に！スパイスを使った簡単料理と飲み物というテーマです。

 

飲み物は、やはりこの時期はビールでしょう

ビールに合う、ライスコロッケを作りました。

夏にぴったりという事で、スパイシーに仕上げました

 

 

　＊材料（２人分）

 

ご飯　　　　　　　　　　　　２００g

ハム　　　　　　　　　　　　２枚

 

　（A)

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ２

GABANターメリック　　　　 小さじ１/２

GABANクミンパウダー　　　 小さじ１/２

GABANブラックペパー   　　  適量

塩　　　　　　　　　　　　　少々

 

ピザ用チーズ　　　　　　　　５０g

細目パン粉　　　　　　　　　大さじ５

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２〜３

 

 

  ＊作り方

 

１、熱いご飯に、５ミリ角に切ったハムと(A)を入れよく混ぜる。

 

 

２、１を６個に分け、ラップに広げ中にチーズの１/６を入れ、握る。

　　　同じようにして全部で６個作る。

 

３、細目パン粉の上を転がして、全体にパン粉をまぶす。
　　（ビニール袋に入れ、麺棒で叩くとより細かくなる）

 

３、小さめのフライパンにサラダ油を熱し、中火で転がしながら

　　全体をこんがり焼く。

 

パン粉のキメが細かいので、繋ぎがなくてもご飯にくっつきやすく、

油は吸い込みにくいのでヘルシーです

 

ビールグラスを冷蔵庫で冷やして、準備万端

 

 

ライスコロッケには、ケチャップとドライパセリ をのせると

見た目が



ピックを刺すと可愛いかな

 

 

 

熱々を割ると、、、中から、チーズがとろ〜ん

スパイスの香りとピリッとした辛味が、夏にぴったりです。

 

 

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スパイスを効かせた・豚ヒレのピカタ☆スパイスアンバサダー

昨日は、大雨警報が出て小・中学校は休校になったようです。

今日は、晴れ間も出ました

今週後半は雨か曇り予報なので、洗濯物をたっぷりと

なんとか乾きました。

 

豚ヒレを買ってました

ヒレカツにしようと思いましたが、、、

揚げるのも暑いので、ピカタに決定

夏には、カツより食べやすいですからね。

 

ジンジャーとコショーを効かせるのが、ポイントです

 

 

 

　＊材料（２人分）

 

豚ヒレ　　　　　　　　　　３００g

GABANコショー　　　　　  適量

GABANジンジャー　　　　  適量

塩　　　　　　　　　　　　 適量

小麦粉　　　　　　　　　　大さじ２

卵　　　　　　　　　　　　LL１個

 

サラダ油　　　　　　　　　大さじ２と１/２

 

 

　　＊作り方

 

１、豚ヒレは厚めに切り、肉叩きで両面叩く。

　　ジンジャー・コショー・塩を両面にやや多めに振る。

 

 

２、フライパンにサラダ油を大さじ２を熱し

　　小麦粉を肉の両面にしっかり付け、溶き卵をくぐらせ焼く。

 

３、肉をひっくり返して、油を足して焼く。

豚ヒレは、肉叩きで叩いているのでやわらかいです。

ジンジャーで肉の臭みが消え、コショーでピリッと

小麦粉を丁寧に満遍なくつけると、卵がきれいに付きます

 

イカ焼き

 

エリンギのバター醤油焼き



暑い夏も、たっぷり食べて、、、

 

主人は、ビールが進んだようです

 

私は、玄米ご飯をしっかり食べて夏バテ撃退

 

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