春を食べる！つくしの佃煮

昨日も今日もいい天気
洗濯物が良く乾き、布団がふっくらして気分も

孫達が帰ってきて、２週間以上休んでいたウォ－キングを再開

川沿いを歩いていると、何やら探している人を数人みかけました
３月に入っても雪が降ったり寒くて、すっかり忘れていましたが・・・

「つくし」の時期です
昨年までたくさん採っていた場所が、護岸工事で立ち入り禁止になっています
もっと上流の方まで歩いて行って・・・たくさん生えてましたよ。

主人とふたりで、たくさん摘みました。

　　　

　　　　　　写真の倍くらいありました

例年作っている、卵とじと佃煮を作りましょう

　　　　つくしの佃煮

　　　　＊材料

　　つくし　　　　　ざるにこんもり
　　ごま油　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　大さじ１

　　　　＊作り方
　１、つくしは、はかまをとってきれいに洗う。
　
　　　

　２、沸騰した湯で、さっと茹で溢し、冷水にとり、水をきる。

　　　

　３、フライパンを熱し、ごま油を入れ、つくしを炒める。
　
　　　

　４、酒、みりん、しょうゆを入れ、水分がなくなるまで炒める。

　　　


さっと茹でたので、シャキシャキ感が残っていて、苦みも程よく
色も綺麗でしょ

　　　　　
　　　　
毎年、庭のふきのとうで天ぷらをして、真っ先に春を食しますが・・・
今年は、雪が降ったり、バタバタしてたりと機会を逃しました

つくしで春を頂きました

桜のつぼみも、ふっくらしてきています
もうすぐ、お花見ですね

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