玉子焼き、練習中

最近、こっているのが出汁巻き卵です。
関西風の出汁たっぷりのふわふわと、
昔母が作った甘く固く少し焦げた玉子焼きの中間をねらっています。
柔らかすぎず、甘すぎず、これを目指しています。
１回に使う卵は５個。
伊豆に帰った日の朝に焼き、朝食に２切れ、
お昼に２切れ、晩酌のつまみに３切れ。
味はまあまあなのですが、なかなかきれいに形にまとまりません。
今週末も練習です。
それにしても、卵という食材は、いろいろ楽しめてしかも安い！ですね。