ドライトマトで野菜スープを作ってみた

おはようございます。

7時を過ぎているのに、外はかなりの暗さで、

雨量はさほどでもないのですが、時々稲妻が走り雷鳴が轟きます。

いつもの時間に起きて、Mayと散歩。

2日連続の練習休み、二度寝、起きたらオガトレストレッチをします。

さて、昨夕は冷蔵庫にストックしてあった野菜くずに、

これもとっておいた小倉のゆで汁入れて、ベイリーフやニンニクを入れて野菜の出汁をとります。

40分後、サラダが出来あがる頃は

こんな感じになっています。

野菜スープの仕込みにかかります。

タマネギを刻み、大さじ2杯ほどのオリーブオイルで炒めます。

バターナッツ（カボチャ）、キャベツも加え、塩を2つまみ加えてさらに炒めます。

ベーコン、

豚バラスライスを細切りにして、

フライパンに油をしかないで炒めます。

野菜はだいぶ水分が飛んできました。

野菜の出汁もいい塩梅です。

肉を鍋に移して、

フライパンは野菜出汁で洗い、さらに白ワイン適量を加えて沸騰させ、鍋に入れます。

水を規定線、鍋の下２ｃｍくらいになるまで足します。

今回は水煮トマトに替えてドライトマトを使ってみます。

6個入れたのですが、なべ底に沈んでいます。

このままごく弱火で60分煮ます。

その間に私は夕食、晩酌です。

昨夜は主菜なしのシーフードサラダ、

お酒がビールから酎ハイに変わる頃に、野菜スープ出来上がり。

トマトが頭を出してます。

細長いイタリア特有のサンマルツァーノ種です。

刻んで、スープに戻して、

最後に塩で味を決めれば出来上がり。

味見しかしていないので、ドライトマトがどんな役割をしているかはまだ分かりません。

それでは今日も元気に行きましょう。