Food Lossを意識したシーフードピラフ

おはようございます。

気温14℃、静かな曇り空です。

今月は順調に練習を重ね、月末に1000㎞問題に悩むこともなさそうです。

今日で7日続けての走行ですが、記録は上がっていました。

もしかして、脚力（あしぢから）ついたかも？

それから体重も2日前からマイナス2㎏、もう体重の事は置いといて

好きなように走って、好きなように飲みます。

さて、昨夕の献立はFood Lossを意識した海鮮じゃなくて

冷凍のシーフードミックスを使ったピラフです。

せっかく、先週鳥ガラで作ったスープ、ボチボチ賞味期限切れです。

同じくシーフードミックスも、冷凍焼け寸前、

両者を頭の中でミックスして出てきたのがピラフです。

最初は冷凍のシーフードミックスの解凍、水500mlの３％の塩分をしっかり計量。

（神は細部に宿る。この言葉今日は多用します！）

野菜はサラダの余り物、なので分量は適当です。

細かく刻む作業はフードプロセッサーに限ります。

これをオリーブオイルでしっかり炒めます。

水分を出すために塩2つまみぐらいを入れて炒めます。

味出しに冷凍保存してある挽肉合いびき肉も加えます。

野菜をボウルに開け、フライパンで生米3合をオリーブオイルでちょっとネバっとするまで炒めます。

実はよく料理本に書いてある、ピラフには生米を研がずに炒めるとありますが、

「米を研がないってありえないでしょう？」と思う根っからの日本人の私、

研がない、浸水しないコメの調理は今回が人生初です。

米を釜に入れ、3合の線まで鶏がらスープを入れます。

ゲランドの塩で味付けをします。

分量を決めるのは、あなたの舌次第です、迷ったら控え目にしましょう。

ベイリーフを入れて、普通にご飯を炊きます。

シーフードミックスが解凍されたので、水を切ります。

イカが大きすぎるのは、いかがなものか、なので細かく刻みます。

（神は細部に宿る。）

缶詰のマッシュルームも同じ大きさに刻みます。

ペーパータオルでしっかり水気を拭きとってから（神は細部に宿る。）

オリーブオイルで炒め、軽めに塩を振り、ボウルにあげておきます。

ご飯が炊きあがりました。

仕上げにかかりましょう。

いつものキメセリフ「味はバターで決まります。」

ピーマンも細かく刻みます。

これを炊きたてのご飯に加えて、具を混ぜます。

後は蒸らせば出来上がり。

蒸らしが完了する頃サラダが出来上がりました。

サラダはピラフに合わせて、マヨネーズをすし酢で伸ばした

ドレッシングをかけて、コールスローにしました。

いただきます。

味付けはゲランドの塩だけですが、まろやかで深くていい味です。

しかも、Food Loss,ゼロ、言うことなし！

もう冷凍ピラフの買い置きは不要です。

皆様もお試しください。

それでは今日も元気に行きましょう。