蝦夷＠東川町

2006.11.23
今日も寒いです。雪が積もっています。
昨日に引き続きみそラーメンです。
旭川市の隣、東川町の蝦夷に行きました。

いつの間にか暖簾が変わっていました。



ちなみにこちらが以前のもの。


（2005.02.26）

蝦夷みそラーメンを食べました。



普通のみそラーメンとの違いは、具として炒めた白菜・玉ねぎ・豚バラ肉・キクラゲがのっているところです。
スープと一緒に煮て炒めるタイプではないので、野菜のシャキシャキの食感が味わえます。
この店も濃厚なみそです。
よし乃に比べるとサラッとしたスープですが、それでも濃いです。
ニンニクがかなり効いていて、とても暖まります。
今日は少ししょっぱい感がありました。
麺は羽衣製麺という、地元東川町の製麺会社のものを使用しています。
旭川と似た中細縮れ麺なのですが、食感が少し違います。
もっちり感が少ないとでもいいましょうか？表現しにくいですが…。

蝦夷しょうゆラーメンだとこんな感じです。
スープは比較的透明で、旭川でよくみられるものとは異なると思います。
みそと違い、比較的あっさりしています。


（2005.05.21）

昼食時をとっくに過ぎているのに、今日もお客さんでいっぱいでした。
地域密着型の名店だと思います。

私の中での、旭川(近郊含む)みそラーメンのお気に入り３軒は、
「ふるき」と「よし乃」と、ここ「蝦夷」の３軒です。

よし乃環状店＠旭川市永山

2006.11.22
外は吹雪です。
こんな寒い夜は、よし乃のみそラーメンです。

ラーメン好きの知人とよし乃環状店に行きました。
市内に何店舗かあるよし乃において、ここは山盛りのもやしで有名です。

みそチャーシューを食べました。



ご覧の通り、チャーシューの山です。
隠れて見えませんが、チャーシューの下は、山盛りのもやしです。
その下に麺が隠れています。

いつもの通り濃厚なみそです。
今日は寒いためか、いつもに増して濃い印象がありました。
甘くて辛いこのみそは、よし乃でしか食べることができません。
麺は加水率低めの中細麺。
濃厚なみそが染み込んだ麺は、よし乃独特の味わいです。
やっぱりよし乃のみそラーメンはおいしいです。

このみそラーメンは、今まで食べたどの札幌みそラーメンより、濃厚だと思います。
よし乃はアピアなど札幌に進出し、人気を博しているようで、旭川人にとってはうれしい限りです。
味が再現されているかは、わかりませんが…。