ちょんまる＠フィール旭川 北海道ラーメン紀行

2016年3月からフィールの地下で始まった「北海道ラーメン紀行」です。



ほぼ月替わりで、ご覧のような北海道のラーメン店が出店していました。
第1弾は、すみれ。
第2弾は、白樺山荘。
第3弾は、櫓屋。
第4弾は、頂。
第5弾は、菜々兵衛。
第6弾は、175°DENO～担担麺～。
第7弾は、えびそば 一幻。
第8弾は、櫻島。
第9弾は、極麺 十兵衛。
第10弾は、麺や 琥張玖。
第11弾は、再びえびそば一幻。
第12弾は、ラーメン 響。
第13弾は、櫓屋。
第14弾は、白樺山荘。

この間に、地元の店が2軒入りました。
「Nobu」と「鷹の爪」

第15弾は、銀波露。
第16弾は、麺匠 空雪。
第17弾は、札幌直伝屋。
第18弾は、麺屋 響。
第19弾は、北一。
第20弾は、しみじみ。
第21弾は、麺や 白。
第22弾は、しなの。

そして、今回第23弾は、ちょんまるです。



苫小牧に本店があり、千歳にも支店を出している店です。
2014年オープンと新しめの店で、恥ずかしながら私自身今回初めて知りました。

まず券売機で食券を購入します。
最近はほぼ券売機です。



非常にわかりにくい配置です。
こちらのメニューの方がわかりやすいですね。



基本メニューは、ちょんまる炭、ちょんまるラーメンの2種類。
ちょんまる炭は、みそと醤油の2味。
ちょんまるラーメンは、醤油と塩の2味のようです。

ちょんまる炭醤油。（840円）
「炭」と書いて、「たん」と読むようです。



濁りのあるスープです。
濃いめの醤油ダレがそこに合わさります。
表面にはマー油が入っていまして、これが「炭」なんですかね。

麺は、恐らく熊さんのもの。
高加水率の中細縮れ麺。
細めの札幌麺といったところ。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、味玉半分、なると。
そして表面には、たっぷりのマー油が入っていました。


札幌系大蒜脂濃口醤油系


札幌ラーメンの範疇かと思います。
炭が入っていない「ちょんまるラーメン」、台湾まぜそばやカレーラーメンなどの「週替りラーメン」が気になりますね。



4月までの店が既に決まっているようです。
これからも楽しみですね。

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