銀座篝です。
2017年の北海道マラソンの受付後にカーボローディングした時以来の訪問です。
メニューはこちら。
今回は未食の先頭メニューにしましょう。
初訪問時にもありましたが、色々なこだわりが書かれています。
そして卓上には色々な調味料も用意されています。
鶏白湯Soba。（1100円）
美しい外観です。
濁りのある、鶏白湯スープ。
とろみがあって濃いですね。
さらにざらつく舌触りがあります。
何でしょうね？じゃがいも？
全体としてはまろやかクリーミーで、クセがなく食べやすい鶏白湯と思います。
麺は、加水率高め、中ぐらいの太さのストレート麺。
つるりとした食感の麺です。
具が特徴的。
カリフラワー、じゃがいも、ミニトマト、鶏チャーシュー３枚、三つ葉、ラデイッシュ。
色鮮やかで一つ一つのクオリティも高いです。
さらに別皿で、フライドオニオンと生姜も提供されます。
味変になりますね。
先頭メニューで1000円越えと、値段は結構しますが、高水準の鶏白湯で美味しかったです。
今度は煮干しとかつけ麺とかも食べてみたいです。
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