「やま中（福岡市薬院）」でお寿司を堪能しました！

＜水曜は食べ物のおはなし＞

福岡市の薬院駅から徒歩約３分のところにある「やま中」でお寿司を堪能しました！

とある雑誌に掲載があったし、兄弟にも勧められ、食べログの評価もかなり高くＴｏｐ５０００にも選ばれているので思い切って行ってきました。

店構えは剥き出しのコンクリートで驚きましたが、知らずに行くと、寿司屋とは思えませんね。


↑店構え


平日昼の１２時前に行ったのですが、結構予約客で埋まっているようでした。

一人だったので、右端のカウンター席に座ることができました。

天井がかなり高く、また大きなぼんぼり？もあって、かなり開放的な空間が広がっています。

壁がオレンジ色というのは斬新ですが、明るくて好感が持てます。

目の前には大きなピンク色の岩塩もあって、若く優しそうな板前さんに訊くと、ペルー産とのこと。これでも、蒸発などで１／３ほど小さくなってしまったようです。この岩塩を料理に使うのではなく、あくまで飾りとのことでした。

板前さんは優しく、そして人当たりが良くて、気楽に話せたのが良かったですね。板前の真ん中には、もちろん大将の「やま中」さんが陣取っていて、厳しい目で回りを見届けていました。今度は大将に握ってもらいたいものです。

女性店員にメニューを見せられ、何を注文するか迷いましたが、おまかせ５２５０円を注文しました。特上寿司で３１５０円ほどでした。
隣の４人の若い旅行客らしい団体はお店の人に刺身を勧められ、その山盛りの刺身を見てうらやましかったですね。店の人におまかせした方がよかったかもしれません。

まず、おまかせコースでは、鯛の腹部分とトロが握られました。トロの色が鮮やかで美しいのには驚きました！もちろん口の中でトロける！！
鯛も十分に身があります。


↑鯛の腹部分とトロ

次に、アラとイカです。塩が振られているので、そのまま食べてくださいとのことでした。イカが美しくきれいに切られています。さすがこれは職人技ですね。またアラとは、さすが博多だと思いましたね。


↑アラとイカ

ちなみに、以下の写真から見えるピンク色のものが、巨大な岩塩です。


↑巨大な岩塩


それから茶碗蒸しが運ばれました。

アツアツで美味しい！

鶏肉に歯ごたえがありますが、それがまたいい感じです。


↑茶碗蒸し

それから、車エビとアジです。車エビは身がしっかりあります。


↑車エビとアジ

そして、唐津産の紫ウニとイクラの小丼です。紫ウニが旬であり、濃厚で美味しい！さすがです！


↑紫ウニとイクラの小丼

それから先ほどの、車エビの殻を揚げたものが運ばれます。
どの寿司屋も、結構エビの殻を揚げてくれるんですね・・・。


↑車エビ殻の揚げ

それから玄海産の黒アワビを塩で食べたのですが、すっかり写真を撮るのを忘れていました^_^;)残念。

そして、穴子と焼きトロです。アナゴが柔らかく、小骨がきれいに取られていておいしい！また焼きトロも、口の中でとろけて美味しいです！


↑穴子と焼きトロ


それから、鉄火巻きが３つ運ばれました。

この鉄火巻きのマグロがとろけるように柔らかく、そして美味しい！

こんなに美味しい鉄火巻きは初めて食べましたね。

ウニやトロに続いて感動しました。


↑鉄火巻き

そして、締めに卵と長芋が運ばれます。


↑卵と長芋

しかし、サービスとして、サバのバッテラを頂けたのは嬉しかったです！バッテラが上品に酢が効いていて美味しい！


↑サバのバッテラ

そして、席を立とうとすると、デザートがあるとのことでした。
スイカと抹茶のシャーベットと餡です。
これも甘くて美味しかったですね。


↑スイカと抹茶のシャーベットと餡

そして、会計を済ませると、玄関で、板前さんが見送ってくれたのには驚きました。一見さんにも優しい心遣いです。

やま中は、トロやウニ、穴子などのお寿司が美味しく、また開放的な空間を楽しめ、そして優しい板前さんと話が弾み、とてもオススメです！！

やま中・本店　鮨と日本料理　
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