VERT（ヴェール）（東京 神楽坂）のこだわり日本茶ペアリングのデザートコースはとてもオススメ！

　東京の神楽坂にあるVERT（ヴェール）へ6人で祝日の昼の12時に、グルメ友人に誘われ行って来ました♪

↑店の入口

↑更に進む
　
　このVERTは2022/3/12(土)に神楽坂にopenした、10品のこだわりデザートや7杯の日本茶（ノンアル）をペアリングで楽しめるお店となります♪
（なお2024年11月から近くの、同じ神楽坂にお店は移転とのことですのでご注意ください。）

　通常は18,000円税込のペアリングコースですが、今回は店主不在で、浅草の姉妹店「はなれ」店長が仕切るため15,000円税込のコースでした♪

↑階段

↑店の入口

↑ドアを開けると

　2階に上がり店内に入ると、店内は明るく綺麗で上質感があり、右側が6人のカウンター席となっていました♪

↑店内

↑店内

　店内BGMは静かにピアノ等のクラシック系環境音楽が流れていましたね♪

　今回男性2人、女性2人の4人でコースが準備され、それぞれ出身ゆかりの山形や中国（南京）の素材や料理も振るわれ素晴らしかったです♪

　しかも器やカトラリーもかなり上質でこだわりがあるものでしたね♪
　
　テーブルの上には今回のコースメニューが書かれた紙が置いてあり、以下の料理やペアリングの日本茶が順に運ばれました♪

↑テーブルの上

↑コースメニュー

　さすがどのお茶も上質でかなり美味しかったです！
　また店長のトークはかなり楽しく、元はイタリアンのシェフで、さすがグルメも詳しく都内や福岡の料理店についてもたくさん教えて頂きました。

↑◯汲み出し
　茶・吉田茶園　美沙希　春緑　レモンバーベナ　吉田春樹ブレンド
　冷たくさわやかなお茶で香り良く熟成を感じ素晴らしい♪一玉1,200円のものとのこと。

↑La piantagione fig farm
いちじく　発酵あんこ　黒糖
　柔らかくどら焼き？が美味しい♪

↑どら焼きの中

↑１．秋王　生姜　ほうじ茶　
　下にはチョコレートもある羊羹で甘く美味しい♪

↑切り分ける

↑茶・中川盛堂茶舗焙じ茶　バニラ　カルダモン
　熱く上質なお茶♪

↑２．だだちゃ豆　だし　　
　ジュレやハーブ、だだちゃ豆アイスが入り、その上に野菜と昆布の出汁♪

↑その中

　野菜はきゅうりや茗荷、カブ、生姜も入りひんやりと美味しい♪♪
　だだちゃ豆はお父さんという意味で、山形の鶴岡産。
　女性店員さんは山形出身で、今年8月からとのことでしたね。

↑茶・池之屋園　福緑
　水出しで濃く美味しい♪前日夜から水出しとは素晴らしい。

↑３．米　土遊野
　無糖アイスクリームだが甘く、伊勢光（イセヒカリ）の米を使用（富山のレヴォのもの）し、30℃で乳酸発酵や60℃で何十時間も掛けて作ったとのこと。

↑アイス拡大

↑アイスを切る

　伊勢光の玄米も少し入り、それが香ばしくサクサクで良い♪
　富山にこだわり、黒部の塩、富山のアデア牛乳も利用♪

↑茶・宮崎茶房　みねかおり
　米、とうもろこしな感じも♪

↑４．茶蕎麦　池乃屋園
　玉露の茶蕎麦で、桜海老も♪昆布出汁の玉露も使われ美味しい♪

↑５．宮本果樹園　蜜柑　肥のあかり　ミント
　果汁を凍らせ、チョコレートの中に陽の光（ひのひかり）というみかん、ペパーミントも♪
　一口で頂くもので、表面のチョコレートが割れるとみかん汁等が流れ出しましたね♪

↑６．十字満　大豆　菊　真庭農園　メロン　陳皮白茶
　中国の南京出身女性が作る台湾デザートで、上の方にはキャラメリーゼしたものや白茶と金木犀のソースも♪
　薄味で上質で美味しい♪

↑７．城昌史　栗　ファームFUMI ブルーベリー　柚子　酒粕
　栗の温かいデザートで、柔らかく泡の中でしっかりとした甘い埼玉の熊谷の栗も♪

↑スプーンで

↑茶・大山製茶園　露光　城昌史きらり31 林檎　シナモン　馬告
　八女茶で昆布茶にしたもので甘く美味しい♪

↑８．林檎　薔薇
　軽く焼いたりんごにアップルビネガーも♪冷たいものと温かい山形の秋映えりんごが、酸味や甘みも感じ美味しい♪

↑９．辻喜抹茶　早緑　庄司梨園　呉羽梨　キウイ　満寿泉
　富山の梨のパフェで、中にはマスカルポーネやDo you know?という日本酒のジュレもあり美味しい♪

↑拡大

↑Do you know?という日本酒

↑茶・東坂茶園　青心烏龍茶
　熱いお茶で甘さを感じかなり美味しい♪

　東京の神楽坂にあるVERTは、明るく綺麗な店内で、こだわりの日本茶ペアリングで上質なデザート10品を楽しく美味しく頂けとてもオススメです！