平戸の南蛮菓子カスドース

　先週末、五島美術館の『松浦家とオランダ残照』を見に行って購入（蔦屋製）。ただし、松浦章氏（松浦家41代当主）の講演会会場で売られていたので、当日のみの限定販売かもしれない。



　2004年に平戸に行ったときも、お土産で買ったはず（このときは湖月堂か。店舗の写真に見覚えがある）だが、全く味の記憶がなかった。写真では分かりにくいが、「焼き上げたカステラを冷ました後に、短冊型に切って乾燥させたあと、溶いた卵に浸して煮立てたシロップでカラリと揚げ、最後にグラニュー糖をまぶして出来上がる」手の込んだお菓子。カステラの天麩羅である。十分な甘みと軽い食べ応えが美味。