春の色々 春になったら食べたい 春ぜりの炒め煮

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は　晴れ
最高気温は　13度　最低気温は　1度
今日もとってもいいお天気です

春になったら食べたいのが
「春ぜりの炒め煮」昨年も好評だったので
今年もレシピを申し訳ないくらい簡単ですが
載せさせて頂きます

まずは材料から（3人分）
・春ぜり2わ　・油揚げのせん切り1枚分　・特売だったので竹輪一袋
①材料を切ります。せりは4センチほどのザク切り
　竹輪は斜め薄切り（火が通りやすいように）
②フライパンにサラダ油を敷き、竹輪を炒めます。
　私は個人的に少しカリッと炒めたものが好きです
　そして油揚げを混ぜます。そこへ醤油・みりん・酒少々を適当に振りかけて
　味を整えます。せりから水分が出るので、少ししょっぱくてもＯＫ
③せりを加えて、まずは少し弱火で馴染ませて、そのまま火を強くして
　パパッと混ぜて馴染ませて出来上がり
　最後の強火は２０秒くらいです
　料理はリズムです
　さぁ今日も頂きます
　お好みでごま油を少々入れてみたり、
　７味唐辛子・1味唐辛子などを混ぜてもＯＫですよ

せりの半生状態の苦味が春を感じるとっても季節感のある
一品です
今晩辺りいかがでしょうか？

今日玄関先の菊咲き一輪草が咲きました。
数年前にＴさん宅からお嫁に来て（苗をもらって）
少しずつ増えてきた我が家のメンチョコ（可愛い物）です
どうぞ春を感じてください