角館の「料亭稲穂」
今日のお天気は 晴れ
最高気温 5度 最低気温は 0度
昨晩の天気予報では 最低気温が －7度前後
と言う事でしたので 覚悟して眠りましたが
以外に温かく チョッピリ得をしたような気がしました
今日の写真は いつもの定番
「長芋のステーキ！と言うか 照り焼き！！」
昨年もこの時期ブログにアップしましたが
やはりこの時期はこれ！！と思い
掲載させて頂きました。
そしてこの長芋 実は 自家製の長芋 なのです
数年前冬越しをした長芋から
シュルシュルと蔓が延びていて
縦長のプランターに植えたら その上もっとシュルシュル延びて
このようになったのです。
そこから3年かけて 来年の種芋も取ったうえで
5ｃｍくらいの長さの長芋が4本収穫できました
緑のカーテンのつもりが
こんな素敵なプレゼントに変わりました！！
ここで「長芋の照り焼き」のレシピです
①長芋を1.5㎝の厚さに 丸切りします。
今回実は着る段階を人に頼みましたら
写真のように 何故か縦切りになってしまい・・・
でも大変おいしかったですよ！！
②フライパンにサラダ油を敷き 強火で両面をちょっと焦げ目が付く位まで
焼きます。フッソ加工やマーブル加工のフライパンは
油を敷かずそのままで焼いてください。
③焼いている間にタレを作ります。
醤油2に酒1そして砂糖1の割合で砂糖を良くかき混ぜて
おきます。
④長芋の両面に焦げ目が付いたフライパンへ③の合わせダレを
かけいれてよく絡めます。中火で少し絡め
最期は強火で照りを付けます
そして召し上がる時に鰹節を
たっぷり載せて出来上がり！！
畑仕事も何にもしたことが無い主人ですが
普通の土で作った長芋
つまりは無農薬の長芋に 無添加の醤油＋砂糖＋お酒
つまり添加物のまるっきり入らない
「長芋のステーキ！と言うか 照り焼き！！」
まずはお試しください！！
