犬山市にあるハム工場直売の店「サイトウハム」。そこの店頭に出店としてあるのが「サイトウインビス」。ドイツ系の無添加ハム、ソーセージを作っている工場なので、店頭でもドイツ・パンとソーセージの組み合わせで何品かの軽食が用意されている。この日は酒肴にするべく店内でスモークレバーを購入したついでに、どんな物なのかも知らず「ライ麦パンのフライシュケーゼサンド」とやらを注文した。しばらくベンチに座って待っているとサンドイッチが入った紙袋を渡してくれる。
帰ってから食べようと思っていたのだが、帰りの車の中でその匂いに負けて、行儀が悪いが包みを開けてしまう。信号待ちになったところでパクッと。ライ麦パンはシンプルで、塗ってあるのは辛子のみ。その丸いパンの間に四角い形をしたスパム風のソーセージが挟まっている。型に入れて焼くのだそうだ。ソースなどで味が付けてある訳ではないので、パンもソーセージもごくごくシンプルな味わい。値段は安くないが、どちらも香りが良く、素朴なパンの味としっかりとした肉の旨味が味わえる。ひと口だけと思っていたが踏切が開くのを待っている間につい全部食べてしまった。
帰ってから開けたスモークレバーは濃い色に染まっていて、燻された香りがレバーの臭みを和らげている。外側はプリッと、中はモチっとした食感。小さく切ってクラッカーなどと一緒に食べてもいいし、そのままでもいい。ビールやワインでももちろん合うが、殊のほかウイスキーのお供にぴったりだった。（勘定はサンドイッチ￥480、レバー￥540）
この後の記事はこちら
↓ 犬山市東古券の建物（一般住宅）。以前はもっと傷んでいた気がするが、きれいにされていた。医院か何かの建物だったのだろうか、入口扉の取っ手などが時代を感じさせてかっこいい。
愛知県犬山市松本町1-162
（ 犬山 犬山市 いぬやま 無添加ハム 無添加ソーセージ ドイツハム ドイツソーセージ サイトウハム Saito Imbiss サイトウインビス 斎藤ハム ハム工場 工場直売 近代建築 ）
