昨日は久しぶりのパン教室でした。
7、8月はお休みだったし、連日の猛暑でパンを焼く気にもなれず、
忘れそうになるくらいご無沙汰でした。
ポロネーズはポーランドのパンです。
同じ生地で3種類作りました。

アーモンドカスター。
中にカスタードクリームを入れ、表面に卵白を塗ってアーモンドスライスを
載せます。
↓

焼きあがったら、粉糖を振ります。

ポロネーズ。
ブリオッシュ型に焼いたパンを上部1/3弱カットして、
中を刳り抜き、カスタードクリームに刻んだパインを混ぜたものを入れます。

卵白で作ったメレンゲを、筋をつけながらこんもりと塗り、
うっすらと焼き色がつく程度、焼きます。

マロンゴールド。
あんぱんを作る時と同じ成型で、中には栗あんを入れて、
全体にチョレートコーティングします。

アルミカップに入れて、チップチョコをのせます。

今日のパンは甘いので、どちらかと言うとケーキに近い
おやつパンかな
7、8月はお休みだったし、連日の猛暑でパンを焼く気にもなれず、
忘れそうになるくらいご無沙汰でした。
ポロネーズはポーランドのパンです。
同じ生地で3種類作りました。

アーモンドカスター。
中にカスタードクリームを入れ、表面に卵白を塗ってアーモンドスライスを
載せます。
↓

焼きあがったら、粉糖を振ります。

ポロネーズ。
ブリオッシュ型に焼いたパンを上部1/3弱カットして、
中を刳り抜き、カスタードクリームに刻んだパインを混ぜたものを入れます。

卵白で作ったメレンゲを、筋をつけながらこんもりと塗り、
うっすらと焼き色がつく程度、焼きます。

マロンゴールド。
あんぱんを作る時と同じ成型で、中には栗あんを入れて、
全体にチョレートコーティングします。

アルミカップに入れて、チップチョコをのせます。

今日のパンは甘いので、どちらかと言うとケーキに近い
おやつパンかな
