⁂ぱん・DE・恵方巻。
⁂三色鬼ちゃん
を作りました。
恵方巻の芯になる三色は、抹茶・紅麹・ターメリック。
黄色い生地には、栗甘露煮を。
実はこの甘露煮、先生量を間違えてこれでは多かったので、
ここから半分位取り除いています。
この量だと、さすがに上から巻き込めないですよ。
抹茶の生地には、かのこ豆大納言。
紅麹の生地には、何も入れませんが
後で3本重ねた時に、ピンクの上に、かのことら豆を並べます。
この三色を白生地で包み、
さらに、ブラックココアで色付けした
黒い生地で包んで、海苔巻きの様にします。
ラウンド型に入れ仕上げ発酵。
まるで海苔巻き
三色鬼ちゃんの生地。
それぞれに、キャラメルチップチョコで作った、カスタードクリームを包みます。
バロネット型に入れ、
卵白・粉糖・アーモンドプードルで作ったトッピング、
鬼ちゃんの髪の部分を付けていきます。
こんな感じですよ
焼くと卵白の部分が、割れてしまって残念
でも顏を描いたら、鬼ちゃんらしく
ぱん・DE・恵方巻も
まあまあきれいに出来たようなので、
良しとします
