元旦と今日の朝はお雑煮です
今年はかつお菜という野菜を入れてみました。
東都生協『大地の恵み』お取り寄せお正月セット（長崎県産）の1品です。
お雑煮
- [難易度]
★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 20分
[[ 材料と分量 ]]・・・２～３人分
- お餅
- 適宜
- だし汁
- ３カップ
- ○酒
- 大さじ１
- ○みりん
- 大さじ1/2
- ○醤油
- 小さじ１
- ○塩
- 小さじ3/4
- 野菜（人参とかつを菜）
- 適宜
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
だし汁を作る
2 )
お餅を焼く（お雑煮のスープができるころに焼くように）
3 )
人参をお好みの形に切る。
4 )
かつおなを白い部分と緑の部分に分けて湯がいて水に放って、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
作り方
1 )
鍋にだし汁と人参を入れて煮る。途中でかつお菜の白い部分を鍋に入れる。
2 )
１）の野菜が柔らかくなったら、○の調味料を加え、味見をして味を整える。塩で味を調えた。
3 )
容器にお焼いたお餅を入れ、２）を注ぎ、かつお菜の緑の部分をきゅっと絞って、ゆずの皮（あれば）と載せて出来上がり。
かつお菜は初めて聞く名前なので、どうやって食べるのかネット検索してみました。
福岡のお雑煮では欠かせない野菜とのことでした。名前のかつおは出汁がよくでるためだとか。元旦はそのままお雑煮に入れましたが、今日は湯がいてから入れました。湯がいた方が色がきれいに出るようです。
年賀状、書いていますがまだ残っています。書けただけは投函しましたが。
ユニクロのチラシにひかれて新宿に出ました。
ユニクロのヒートテックは薄くて暖かくて何枚か追加でほしかったので、、、しっかり買ってしまいました。自分のだけではタヌキに悪いなと、タヌキ用も３つ買ってきました。
そして、西口の墨繪をのぞくとお客が１人だったので、フランスパンを買ってきました。晩はフランスパンにハムやサーモンと野菜を挟んで食べました。
二人で１本食べちゃいました。美味しいフランスパンです。
いつもはこの店人だかりなので、ながめるだけなんですが、今日はラッキーでした。
墨繪のアドレスhttp://www.suminoe.in
