越前大野からいただいた竹の子で若竹揚げをしましたが、
・・中華なべのなかで暴れました
飛びちったワカメが壁にぺったりと張り付いてしまったりとか・・・竹の子が残っているうちにリベンジ
コツというほどの大げさなことではなく、常識と言われそうですが・・・
ワカメと竹の子の水気をよーく切ることですね。
水気を切ったワカメ（細かくきる）と竹の子（薄切り）をボールにいれ、塩とマヨネーズを加えて和え、片栗粉を多めに加えて和えて、揚げます。
うまく揚がると味もいいです
ビール
にぴったりですよ。もっと・・
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カレーの水気を切って、塩コショウをふり、片栗粉をつけ揚げました。
小骨もカリカリ食べられて、煮つけとは違った味わい
かごしま有機生産者の（早掘）らっきょう：東都生協みのりボックス
スライスして厚めの衣で揚げました。これまた、独特なおいしさ
