今日も冷たい北風
11日にお汁粉を作りましたが、、、塩だけで、お砂糖入れないお汁粉だったので評判が悪くて
追加で小豆を煮て、お砂糖を100ｇ加え、塩汁粉を少しずつ味を見ながら加えました。結局全部入れてしまいました。小豆の量はトータルで500ｇです。最初の塩のほうを2杯くらい食べているので、450ｇの小豆に砂糖100gってとこかな。しかし、これでも、物足りないので50ｇ砂糖を追加して煮詰めました。このアンを使って、アンパンを作りました。初めてだったので、反省点がたくさんありますがお味は良かったです。もう1回分くらいアンが残っているので再挑戦します。実は、アンパン作りは念願だったんですよね。母が50～60代はバターロールを得意としていました。時にはチョコやアンを入れてバターロールを作っていました。出来たてのおいしさを忘れられなかったの
こねから1次発酵までをホームベーカリーを使いました。
2次発酵が終わって、中央にくぼみを付けて自家製の塩漬けの紫蘇の葉をのせて、ドリール（黄身）を塗ったところです。
オーブンを210度に温めて、190度で15分焼きました。
勿論、出来たての熱々を母のところにもていって、試食してもらいました。「よくお砂糖入れたじゃない。私だったら、もうちょっと入れるけどね」と、母は言いました。「うまくできてるじゃない。」と、合格
