福神漬け

6月中旬から半月以上花瓶で咲き続けたカサブランカ。
父の日に届いたものだが、あきれるほど元気がよかった。

偶然の構図になったがこの画像は好きである

さて福神漬け。
家庭菜園のきゅうりとズッキーニがこれからたくさん採れそうなので、サイトのレシピを参考に試作してみた。
思ったより美味しくできたのは嬉しい
　　----といつもの自画自賛
たまたま入ったレストランで出された漬物を頼りに挑戦したもの

おまけ
あり合わせ野菜と漬け汁の適当であんまり信用できないレシピ
材料：大根、人参、れんこん、ごぼう、きゅうり、ズッキーニ（ナスでも勿論よい）、たけのこなど
土しょうが少々をせん切りして別皿におく
材料A:砂糖大S３～４。醤油大S３。酢・酒各大S１と半。水大S２

作り方：（ズッキーニを煮すぎない）
①野菜を適当に輪切りといちょう切りに。
②ごぼうは水に放ちあくを抜く
③ズッキーニは別皿で、①と②を併せ、それぞれに塩をふりしばらく置く
④野菜を軽く絞り水分を取る
⑤鍋に材料Aを火にかけ沸騰したら、ズッキーニ以外の野菜④を煮る
⑥最後にズッキーニを加えてしばらく煮る（煮つめる感じ）
（野菜につけ汁がよく染込むので美味しい・・・と思う）
⑦せん切り土しょうがも入れてさます

※画像の野菜より大ぶりに切ったほうが美味しそうに見えると思う

カレーにも白いご飯にも美味しい（はずの）福神漬けの出来上がり！
美味しかったら材料を増やして保存食に・・・・どうぞ