勇気を出して・・・初体験（苦笑）。

もしかして・・・「死んだらどうする？」・・・って言いながら、私と主人は「四方竹」を「食する」ことに挑戦しました！

何気なく「秋の味覚」として「四方竹」のことを放映しているＴＶ番組を観たのが昨晩です。
「これって、家の畑にたくさんあるわね」「本当に食べられるんだろうか」「子どもの頃からあるけど、一度も食べたことないぞ」「明日、畑に行って採ってこよう～～」となりました（笑）。

ネットで調べてみましたら、10月～11月に筍として芽をだすので、春の筍と同じように食べればいいことが分かりました。
「四角い」竹なので「四方竹」と呼ぶのだそうです。

我が家ではこの竹を「角竹」と呼んでいて、野菜や植物の添え木や、猫避けネットの支柱にしたりして使っています。
四角いのでめずらしいとは思っていましたが、食べられるとは、知りませんでした！

生のままですとすぐに痛むので、流通はしなかったようですが、皮ごと茹でることで、多少の保存がきくようになり、今では「秋の貴重な味覚」として、市場に出ているとか・・・
確か高知県が原産？

さっき、畑から採ってきました～～。
春の筍は「堀る」、でもこれは「ポキツ」と折って採る・・簡単です～～♪

茹でてあくを抜きましたので、今ちょこっと「サラダ」で食べて見ました・・・
「ほろ苦さ」が絶妙！（笑）

もう2時間ほど過ぎましたが、別に異常なしです（爆笑）。
大丈夫のようですから、これから「天ぷら」を作りま～～す～～♪

これからも日記は書き続けられることでしょう～～きゃははは。
（四方竹の写真はBlog=loveでUPしました）

農業日記～～22

３時間ほど「農作業」をしてきました（苦笑）。

夏野菜の「キュウリやナスや青シソ」を植えてあった場所は、前回「クワ」を入れて耕しておきましたので、今日「小松菜」「二十日大根」の種を蒔いてみました。

（昨年の種が残っていたので・・・苦笑・・・これってまだ生きているのかしら？　芽が出なくてもあきらめます・・・）

↑一生懸命働いているのは主人です～～。

「聖護院大根」「赤大根」は、双葉が終わり本葉が３～４枚になってきました。そろそろ「間引き」をする方がいいのかしら？

なにしろ素人ですので・・・本やネットで調べながらのさぎょうです（苦笑）。

先週、知人から「カリフラワー」の苗を６本頂きましたが、２本は元気がありません。

もしかして「ブロッコリー」？？・・・どちらか聞いたんですが忘れました（爆笑）。実がなったら分かるからいいんです～～～。←（いい加減な私）。

←キャベツの葉・・・かわいそうに虫に食べれて葉脈だけに・・・

でもでも、真ん中に「丸まった」ものが残っています！

これって、キャベツですよねぇ～～♪

なんか感動しました！　虫に食べられないで大きくなるといいのですが・・・無農薬ですから、無理でしょうね。

→もう一つ、感動したもの～～～、

「パプリカ」が、ようやく黄色になってきました～～♪

赤・黄色の２本を植えておいたのですが、強風で折れたり、根腐れになったりで、結局「６個」ほどの実をつけた枝だが残っただけですが、いつまでも黄色にならないので、あきらめていました・・・植えたのは５月の連休です！

すごいものですねぇ～～～♪　頑張っている姿にしばし見とれました。

←「四方竹」です～～～♪

昨日ＴＶで「秋の味覚」として紹介されていました。

「えぇっ～～、これ食べられるんだ！」「畑にたくさんあるわ～～」・・・と、ビックリ！

早速ネットで調べたら・・・10月～11月に芽を出すのですが、生のままだと痛み易く流通が不可能だったそうです。

ですから、原産地と言われる高知県の方で「郷土食」として食べられていたのみでしたが、「茹でる」ことで、多少の保存が可能になり、今では市場に出回るようになったとか。

主人の小さい頃から庭にあった「四方竹」だそうですが、主人も食べたことはなかったそうです。

春の筍と違って、掘って取るのではなく、上に伸びた部分を「ポキッ」と折りますので、収穫は簡単～～。

切り口は、こんな風に「四角」です。

我が家は、この竹を切って「野菜の添え木」や「猫避けネットの支柱」に使っていました・・・（笑）。　　↑上の主人が働いている写真で、青いネットの後ろに見えるのが「四方竹の林」です。うっそうとしているので、この冬、主人のお友達が切って「竹炭」にしてくれることになっていたのですが・・・断ります！（笑）。

この「筍」は、皮ごと茹でて、あくを抜き、サラダ、天ぷら、煮物・・・春の筍と同じように調理すればいいとか・・・

今、ちょこっと茹でて、「かつおぶし」をかけて、「お醤油」で和えていただきましたが、ほろ苦さもあっておいしかったです～～♪

後は「天ぷら」にします～～～。主人は「本当に食べて大丈夫かなぁ・・・死なないかなぁ・・・」って、心配そうに食べましたが「おいしい！」って、言ってます（笑）。

→「甘夏柑」です。

ずいぶん大きくなりました～～。来年の初夏に収穫します。

果物も野菜も、収穫できるまでに、たくさんの手をかけ、愛情をかけないといけません。そして数ヶ月～一年と長いスタンスで育てる・・・

農業って、本当に難しくて大変な仕事だと実感しています。