今年も「秋ならでは～～」の「四方竹」が採れました～～♪
四方竹は、１０月中旬からわずか１ヶ月程度しか食べられない貴重なものなんです！
タケノコの仲間なんですが、切り口を見ていただくと、この通り～～♪
四角い形に近いでしょう？
それでこの名がついています。
我が家の菜園のある場所は、主人の実家のあった場所なんです。
お義父様が、庭造りの際に植えた「四方竹」なんですが～～～、
まさか、この「四方竹」が食べられるとは、長いこと知りませんでした（苦笑）。
3～4年前のある日、「伊豆半島のある場所で、四方竹を栽培して売り出している」でということをTVで見ました！
「えぇぇっ～～～～家にある～～！」
それ以来、毎年秋になると「食べて楽しんで」います～～♪
四方竹は、生のままだと傷みやすいし、切り口がすぐに変色しますから、採ったら即「皮のまま茹でます」
その後「皮をむいて、お水につける」～～～そうすると、きれいな「緑色」になるんです～～♪
↑上の写真は、下の部分が緑色になっていますが、これは、主人が「harusanが皮をむくのが大変だろう」と、親切心でむいてから持ってきてくれたんですが・・・・（苦笑）。
こうしてしまうと、茹でたときにあくで「真っ黒」になってしまうんです・・・トホホ
「何もしないで持ってきてくれればいいのよ」と、優しい主人の気持ちに免じて、軽く注意～～きゃははは
厚揚げといっしょに煮て、おいしく頂きました～～♪
お義父様に感謝、感謝です～～♪