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梅雨が明けました。
遠くでセミの声がする夕暮れ。
梅雨明けと同時に気温もうなぎのぼりの今日は‘鮭のマリネ’献立。
鮭のうまみがしみたオニオンスライスもおいしい
生の玉ねぎには肉や魚の臭みを消す働きもあるけれど、
甘酢風味がおいしい、せん切り野菜のサラダ感覚。
鮭を小アジやサバ、鶏肉などに替えても。
なるべく火元に立たなくていい、
超ラクチンなレシピたちを数品添えていただきました。
７月８日のMENU・豚肉とまいたけの混ぜごはん
・鮭のマリネ
・切り干し大根のからしあえ
・糸こんにゃくの明太炒め
・長いものサラダ
・豆腐とわかめのみそ汁
豚肉とまいたけの混ぜごはん
お箸がどんどんすすむ♪
☆ ごま油で豚薄切り肉とまいたけを炒めます。しょうゆ・酒・みりん（各適量）、砂糖（少々）を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮にします。温かいごはんに混ぜ、万能ねぎの小口切りをのせていただきます。
鮭のマリネ
にんじんやピーマン、赤唐辛子を足しても♪
（材料 ２人分）
甘塩鮭の切り身（２切れ）
玉ねぎ（中１個 薄切り）
サラダ油（少々）
マリネ液・・・ 酢・水（大さじ３） しょうゆ（大さじ1.5） 砂糖・こしょう（各少々）
① フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、鮭を入れて両面蒸し焼きに。
② ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。①を食べやすい大きさにほぐし、玉ねぎとともにマリネ液に加え、しばらくおきます。青じそ、プチトマトをのせて。
切り干し大根のからしあえ
A だし・しょうゆ（各適量） みりん・砂糖・からし（各少々）
☆ 切り干し大根は水に浸けてもどし、水けを絞ってざく切りに。Aを混ぜ、白すりごまを加え、きゅうりとともに切り干し大根をあえます。
糸こんにゃくの明太炒め 長いものサラダ
糸こんにゃくの明太炒め
☆ 糸こんにゃくは食べやすい長さに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、さっとゆでます。オリーブ油で炒め、明太子の身（適量）、酒（少々）、万能ねぎ（適量）を加えて混ぜます。
長いものサラダ
☆ 長いもは皮をむいて適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱。熱いうちに粗くつぶして酢をかけ、マヨネーズ（適量）、塩・こしょう（各少々）であえます。
おごちそうさまでした。
暑くてたまんない。。。
暑くなりました。
体調をくずされませんよう お気をつけください
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