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今夜もカレーで晩ご飯。
先日作って大好評だった、にんにく風味のチキントマトカレー。
トマトを４個使って、トマトの酸味とうまみがたっぷり。
手羽元の代わりに鶏もも肉をこんがりと焼いて。
20分ぐらいでできちゃうカレーに
キャベツのポタージュを添えていただきました。
７月19日のMENU・チキントマトカレー
・キャベツの簡単ポタージュ
・シャキシャキにんじんのマリネ
・アボカドのヨーグルトあえ
チキントマトカレー
鶏肉をじっくり焼きます。出てきた脂で玉ねぎを炒めて、コトコト煮込んだようなおいしさ♪
（材料 ２人分）
鶏もも肉（１枚 大きめに切る）or 手羽元（６本） トマト（４個） にんにく（１かけ みじん切り） 玉ねぎ（中１個 みじん切り） サラダ油（少々） 市販のカレールウ（50ｇぐらい）
① トマトの2個は小さめの角切りに。残りの２個は大きめに切ります。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて全体をこんがりと焼き、いったん取り出します。
③ フライパンを再び中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。②の鶏肉、小さめに切ったトマト、水１カップ弱を加えて煮立て、ふたをして弱火で10分ほど煮ます。火を止めカレールウを加えて溶かし、残りのトマトを加えて弱火でさっと煮ます。
☆ 蒸したとうもろこしを混ぜた、とうもろこしご飯を添えて。
キャベツの簡単ポタージュ
胃腸の粘膜を修復するといわれるビタミンUが豊富なキャベツに豆乳を加えて♪
岡江久美子さんのレシピです。
（材料 ２人分）
キャベツ（200g せん切り）
じゃがいも（1/2個 皮をむいて適宜に切る）
水（100cc） 調整豆乳（200cc） バター（小さじ１） 塩・こしょう（各少々）
① キャベツとじゃがいもを鍋に入れ、水を加え中火～弱火で加熱し、やわらかくなるまでフタをして煮込みます。
② ①をミキサーに入れ、豆乳を加え、なめらかになるまで攪拌します。
③ 鍋に戻しバターを加え、弱火で加熱しながら塩、こしょうで味を調えます。
シャキシャキにんじんのマリネ
☆ にんじんの甘みと食感が好き♪
（材料 ２人分）
にんじん（100gの場合）
ミックスビーンズ（50gぐらい） レモン汁（大さじ１） オリーブ油（大さじ1/2） 塩・こしょう（各少々）
☆ にんじんはせん切りに。材料を全てボウルでよく混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませます。
アボカドのヨーグルトあえ
おごちそうさまでした。
セミさん達 元気いーっぱい！
暑さ厳しい毎日です。
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