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今日はたらのソテー献立。
オリーブオイルでこんがり焼いて、
バターとみそ風味のきのこソースをかけていただきます。
しんまでやさしい味がしみ、ほっこりや柔らかな‘ふろふき大根’を添えて
おいしくいただきました。
２月４日のMENU・たらのソテー♪きのこソース
・ふろふき大根
・れんこんとにんじんのきんぴら
・白菜とソーセージのスープ
たらのソテー♪きのこソース
鮭やかれいでも♪（材料 ２人分）
生だら・きのこ・玉ねぎの薄切り（各適量） オリーブ油（適量） バタ－（適量）
A 塩・こしょう（各少々） 小麦粉（適量）
B みそ（小さじ２ぐらい） 水（カップ1/2ぐらい） 砂糖（少々）
① たらは皮と骨を取り、水けをふいてAをまぶします。
② フライパンにオリーブ油を熱し、たらの両面を中火で焼いて火を通し、器に盛ります。
③ フライパンにオリーブ油を足して中火で熱し、玉ねぎ、きのこを炒め、Bを加えて数分煮ます。仕上げにバターを加えて煮つめ、とろみをつけ、たらにかけます。パセリをふっていただきました。
ふろふき大根
大根はレンジ加熱で下ゆでして手間なし♪A みそ・砂糖・酒・だし汁（各適量）
① 大根は厚めの輪切りにして皮を厚めにむきます。十字に切り込みを入れ、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで竹串がスッと通るまで数分加熱します。
② 鍋に、①の切り込みを下にして並べ、だし汁（ひたひたの量）を加えて強火で煮立て、ふたをして弱火で15～20分ほど煮ます。
③ Aを合わせ、ラップをかけずにレンジで２分ほど加熱して混ぜ、たれを作り、大根にかけます。
れんこんとにんじんのきんぴら
白菜とソーセージのスープ
心も体もホカホカ♪A 鶏ガラスープの素（適量） 赤唐辛子・せんぎりしょうが・小口切りのねぎ（各少々）
B 酒（適量） 塩・しょうゆ（各少々）
☆ 鍋に、白菜とソーセージ、水、Aを入れて火にかけます。白菜が柔らかくなったらBで味をととのえます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨降ってるから お昼寝してるよ
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