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荒れ狂った台風９号は過ぎ去り、今日の夕暮れは穏やか。
秋になって、おいしさを増したなす。
相性のいい豚肉とみそ炒めにしました。
シャキシャキの食感を味わいたくて
玉ねぎは１枚ずつはがして食べやすく切ります。
豚肉を炒めて出てきた脂をなすに、よくからめるように炒めてから
玉ねぎを加えて透き通るまで炒め合わせます。
パプリカ、ピーマンも加えて炒め、甘みそをまんべんなく混ぜてごまをふってでき上がり！
こっくりと風味よくできました。
ごちそうさまでした。
今日も無事に一日が終わろうとしています。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月３日のメニュー・豚肉、なす、玉ねぎ、パプリカのみそ炒め
・水菜の梅肉あえ
・かぼちゃのナムル
・レタスとほたてのスープ
・ごはん
水菜の梅肉あえ
１．水菜は食べやすく切り、塩少しをふって混ぜ、しんなりしたら水けを絞ります。
２．梅干し（適量）は種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。みりん（水菜１束に大さじ１）はレンジで10秒ほど加熱し、梅干し、しょうゆ（少々）と混ぜ合わせます。
３．２に１を加えて混ぜ合わせます。仕上げにごま油を加えてもおいしいです。
豚肉、なす、玉ねぎ、パプリカのみそ炒め
油を吸いやすいなすは、蒸し焼きにして火を通しています。
☆みそ・砂糖・酒（各適量）、しょうゆ（少々）はよく溶きのばしておきます。
少しの油で豚肉を炒め、出てきた脂でなすと炒め合わせ、ふたをして数分（ときどき混ぜながら）、蒸し焼きに。
玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせ、溶きのばした調味料を回しかけて混ぜ合わせます。
白いりごまをふっていただきました。
かぼちゃのナムル
A 白すりごま、ごま油（各適量） 塩（少々）
☆かぼちゃは薄めに切り、ラップをかけてレンジで加熱。混ぜ合わせたAに加えてあえます。
レタスとほたてのスープ
☆鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、ほたて缶（水煮）を缶汁ごと入れて火にかけ、煮立ったらレタスを加えてさっと煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
今日は静かでしゅ
厳しい残暑が続いています。どうぞご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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