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昨夜から荒れ狂った嵐が嘘のような静かな夜。
晩ご飯は体にやさしいチキンむね肉献立に。
マヨネーズと粒マスタードのソースで、肉がしっとりやわらか。
ごはんはもちろん、お酒にもぴったり。
なすの揚げびたし、まいたけのナムルを添えた献立、
おいしくいただきました。
こうして過ごせることに感謝して、ごちそうさまでした。
９月７日のメニュー・チキンむね肉のマスタードマヨ焼き
・なすの揚げびたし
・まいたけのナムル
・じゃがいもと油揚げ、玉ねぎのみそ汁
・ごはん
なすの揚げびたし
なすは縦半分に切って少ないオリーブ油で揚げ焼きにし、熱いうちに酢じょうゆをからめて味をなじませました。A 酢、しょうゆ（各適量） 砂糖（少々）
１．なすは縦半分に切り、長さも半分に切り、皮に斜めに浅く切り目を入れてオリーブ油で切り口の方から揚げ焼きに。上下を返して数分揚げ焼きにします。
２．Aを混ぜ合わせ、なすにかけ、青じそ、しらす干しをのせていただきました。
チキンむね肉のマスタードマヨ焼き
お手軽でおいしい、お気に入りレシピです。A 塩、こしょう（各少々） 小麦粉（適量）
B マヨネーズ（適量） 粒マスタード（少々）
１．むね肉はそぎ切りにし、Aを順にまぶします。
２．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、１を入れて焼きます。裏返してBを塗り、ふたをして数分蒸し焼きにします。パセリを散らして。
まいたけのナムル
A 砂糖、いりごま（各少々）
B しょうゆ、みりん（各適量） 豆板醤（少々）
☆にんじんはせん切りにし、塩をまぶしてしんなりさせ、水けを絞り、Aを加えて混ぜます。
☆まいたけはほぐして、ごま油で香ばしく炒め、Bを加えて混ぜます。
じゃがいもと油揚げ、玉ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
台風 もう あばれてないでしゅ
残暑が続いています。どうぞご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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