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フライパンで作るパエリア、すっかり定番になりました。
味出しになるアサリがスーパーになくて、ホタテで代用。
サフランライスで食卓がぱっと華やぎます。
サフランの代わりにカレーパウダーでも。
準備はちょっと面倒だけど、鍋に入れたら20分ほどで完成しちゃいます。
みんなでワイワイおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
８月13日のメニュー・パエリア
・オープンオムレツ
・ローストビーフ
・コロコロかぼちゃのスープ
オープンオムレツ
卵の中はピザ用チーズとマヨネーズ。塩、こしょうをほんの少し。オムレツは返してからブロッコリー、ミニトマト、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズを溶かしています。
パエリア
材料（４人分）
米（２カップ）
あさり（殻つき 砂出しする） えび（適宜） きのこ（適宜） パプリカやピーマンなど（各適宜） 玉ねぎのみじん切り（1/2個分） にんにくのみじん切り（１かけ分） 白ワインor酒（大さじ３） 塩、こしょう（各少々） オリーブオイル（大さじ３） パセリのみじん切り（適宜）
A 熱湯（２カップ） 洋風スープの素（顆粒 少々） サフラン（小さじ１） 塩、こしょう（各少々）
１．Aは混ぜ合わせ、サフランスープを作ります。米は洗ってざるに上げ、水けをきります。
２．フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、えび（殻をむかずに竹串で背わたを取る）、あさりやホタテを入れて炒めます。えびの色が変わったら白ワインをふり、ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにし、汁ごと取り出しておきます。
３．フライパンを洗って拭き、オリーブ油大さじ２を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。きのこを加えて炒め、米を入れて透き通ってくるまで炒めます。
４．パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせ、１のサフランスープを注ぎます。煮立ってきたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、２のあさり、えびを汁ごと入れます（プチトマトをいっしょに散らしても）。ふたをして弱めの中火で15～20分炊きます。
ローストビーフ
市販品です。コロコロかぼちゃのスープ
☆玉ねぎ、にんじんをオリーブ油でよく炒め、水を注ぎ入れ、煮立ったらかぼちゃを加え、やわらかく火を通し、塩・こしょう（各少々）で味を調えました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
また降ってきたでしゅ
暑さ厳しい毎日です。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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