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今夜は中華っぽいおかずで晩ご飯。
人気の中華レシピ、えびチリ卵は、ふわふわ卵を添えて、ボリューム＆華やかさアップ♪
ちょっぴり甘いチリソースに食欲わいちゃいます♪
さっぱり！きのこのマリネ、なすとササミのゆずこしょうあえ、ゴーヤのジャコ炒めを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
８月25日のメニュー・えびチリ卵
・きのこのマリネ
・なすとササミのゆずこしょうあえ
・ゴーヤのジャコ炒め
・オクラとわかめのスープ
・ごはん
きのこのマリネ
☆きのこはさっとゆで、ざるに取って水気をきり、ポン酢しょうゆ（適量）、ごま油（少々）、砂糖（少々）であえました。
えびチリ卵
材料（２人分）
えび（殻つき ８尾 約200g） 溶き卵（３個分） ねぎのみじん切り（1/2本分） しょうがのみじん切り（１かけ分） にんにくのみじん切り（1/2かけ分）
A 酒（大さじ1/2） 塩（少々）
Bトマトケチャップ（大さじ３） 砂糖（大さじ2/3） 豆板醤（小さじ1ぐらい） 塩（小さじ1/4） 水（大さじ３）
１．えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。
２．溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。
３．１のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめ、フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、合わせ調味料Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２にかけます。
なすとササミのゆずこしょうあえ
レンジで簡単！おつまみにも♪A 酢（適量） オリーブ油（適量） 砂糖、しょうゆ、ゆずこしょう（各少々）
１．なすは縦に数カ所皮をむき、さっと水にくぐらせ、ラップをかけてレンジでしんなりするまで加熱。
２．ささみは酒・塩（各少々）をふり、ラップをかけてレンジで加熱。
３．なすとササミのあら熱が取れたら食べやすく裂き、合わせたAに加えてあえます。
ゴーヤのジャコ炒め
☆ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを除き、薄めに切ります。ジャコとともにごま油で炒め、酒少々をふり、さっと炒め合わせます。ナンプラーや白だし少々を足しても。
オクラとわかめのスープ
☆鶏ガラスープを煮立て、わかめ、ゆでたオクラを加え、塩とこしょうで味を調えました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨降ってるのに お月さま きれい
天候不順の折、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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