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日増しにみずみずしく、おいしさを増すナス。
ナスは水分が多いから、水にはさらさないで、切ったらすぐに高温で調理します。
今日は、トマト、牛肉をいっしょに、相性のいいオイスターソースを使って
ご飯のおいしいおかずができました。
しめじのマリネ、ひじき煮を副菜に、ごちそうさまでした。
６月13日のメニュー・なすとトマト、牛肉のオイスターソース炒め
・しめじのマリネ
・ひじき煮
・豆腐とほうれん草のみそ汁
・ごはん
しめじのマリネ
A 酢、オリーブオイル（各少量） 砂糖、塩（各少量）
１しめじは根元を落としてほぐし、玉ねぎはせん切りにし、水にしばらくつけて水けを絞ります。
２ 耐熱皿にしめじを並べ、ラップをかけてレンジで数分加熱し、水けをきります。
３ 玉ねぎにAを加えて混ぜ合わせ、２を加えて混ぜます。
なすとトマト、牛肉のオイスターソース炒め
相性のいいオイスターソースを使い、トマトでうまみを＾＾A しょうゆ、酒、片栗粉（各少量）
B オイスターソース、酒（各適量） しょうゆ、砂糖（各少量）
１なすはヘタを取って細長い乱切りにしています。トマトは小さめのくし形に切り、牛肉（切り落とし肉orこま切れ肉など）はAをもみ込みます。
２ フライパンにサラダ油（なす３本200gに大さじ２ぐらい）を熱し、なすを入れ、返しながらこんがりと焼きます。
３ 牛肉を加えて炒め、トマトを加えて炒め合わせます。全体に油がまわり、熱くなったらBを加えて炒め合わせます。
ひじき煮
☆ごま油で炒め、油揚げ、桜えび、ピーマンを具にして、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで味を調えました。
豆腐とほうれん草のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
すこ～し高いとこに上がったよ♪
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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