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夕方になって梅雨空が明るくなり、夕陽も見れました。午後７時30分
17分後、西の空一面、紅く染まりました。
蒸し暑くなった今日は、豚しゃぶの和風サラダを主菜にいただきました。
夏の定番メニューの冷しゃぶを、きゅうり、トマト、ブロッコリー、紫玉ねぎ、パプリカ、スプラウトで さっぱりと。
たっぷりゴマの風味がおいしいドレッシングに、食べながらも食欲わいちゃいます。
さつまいものサラダ、にんじんのしりしりを添えた献立、ごちそうさまでした。
６月22日のメニュー・豚しゃぶの和風サラダ
・さつまいものサラダ
・にんじんのしりしり
・豆腐としいたけ、わかめのみそ汁
・ごはん
さつまいものサラダ
１ さつまいもは適宜に切り、水にさらして水けをきります。
２ 鍋に入れ、ひたひたの水を加えてやわらかくゆで、湯をきり、ボウルに入れてフレンチドレッシングor酢を回しかけます。
３ ２が冷めたら、マヨネーズ・プレーンヨーグルト（各適量）を加えてあえます。
豚しゃぶの和風サラダ
☆豚ロースしゃぶしゃぶ用肉はゆで、きゅうり、トマト、ブロッコリー、紫玉ねぎ、パプリカ、スプラウトとともに盛って。
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉200gの場合
☆しょうゆ（大さじ２）、酢（大さじ１）、白すりごま・オリーブオイル（各大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）を混ぜ合わせたドレッシングをかけていただきました。
にんじんのしりしり
カロテンたっぷり！ 作りおきもできる沖縄の郷土料理材料（２人分）
にんじん（１本 150g） ツナ缶（小１缶） 卵（１個） サラダ油（大さじ１）
A 塩（少量） 和風だしの素（小さじ1/2） しょうゆ（小さじ1/2）
１ にんじんは皮をむき、スライサーでせん切りに。ツナは油をきってほぐし、卵は溶きほぐします。
２ フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんじんをやわらかくなるまで炒め、ツナを加えて炒め合わせます。
３ Aをふって軽く炒め、中火にして溶き卵を回し入れ、卵がポロポロになるまで炒めます。
豆腐としいたけ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おなかいーっぱい。眠くなっちゃった
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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